有朋友会问什么做下酒菜最好?其实只要尽量再尽量不要选择以下几种食材做下酒菜，致癌物质就会离你很远。
1、胡萝卜
因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
2、凉粉
因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，促使人醉酒，危害健康。
3、熏腊食品
因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
凉拌海蜇黄瓜丝[/I]做法： 1、将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次 2、将海蜇清洗至无咸味，用70C-80C烫一下，放入清水中浸凉备用 3、海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末 4、生抽
温一壶月光下酒。 喝酒有多种样式，下酒菜更是繁花似锦。 “温一壶月光下酒”，这是我见过的最耽美的下酒菜，犹如斋菜。 写下这样句子的是台湾作家，林清玄。 袁枚在《随园诗话》里提过杨诚斋
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【图解】20道精致下酒菜！！ 凉拌海蜇黄瓜丝 做法： 1、将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次 2、将海蜇清洗至无咸味，用70C-80C烫一下，放入清水中浸凉备用 3、海蜇、黄瓜切丝，姜
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