食材;香菇焖排骨的原料:排骨和干香菇;香菇焖排骨的配料:姜片和葱花;香菇焖排骨的调料:桂皮、盐、醋、糖、料酒和酱油。步骤/方法:1、排骨,干香菇。2、干香菇买回来,先泡30分钟,然后去蒂对半切块。3、排骨洗干净,锅中水开,倒入排骨,水开后捞去浮沫,2分钟后就可以捞出来待用了。4、锅中放少许底油,油热,放姜片爆香,倒入沥开水份的排骨下去大火翻炒几分钟,把排骨的油逼出来。5、加料酒,酱油上色,继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨,放入几个八角和一个桂皮,加盐,加少许糖,滴几点醋。大火烧开后转小火。6、小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。7、小火20分钟后,就可以大火收汁了。勾点芡,撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水,一点点就行了,不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
图2/3用料:主料 猪大排520g 香菇260g调料食盐适量生抽1勺,老抽1勺,食油1勺,孜然10g 蒜苗适量,洋葱适量香菇炖排骨的做法:1.准备好排骨,剁小块洗净备用。2.香菇、蒜苗、洋葱、生姜分别切好。3.排骨入开水焯一下,捞起沥干水分,用生抽拌匀备用。4.锅中油热,爆香姜片。5.倒入排骨,炒匀。6.加入香菇,淋入适量冷水。7.加盖炖煮30分钟。8.加入孜然粉,炒匀。9.加入老抽,炒匀。10.淋入生抽,炒匀。11.加入蒜苗、洋葱,炒至断生。12.炖煮好的排骨盛入碗中即可食用。小贴士:1、排骨可以先提前炒一下再炖。2、排骨用生抽腌制能更好的入味。主料排骨香菇辅料,老抽 ,大葱, 盐,豆瓣酱
图3/3香菇炖排骨的做法步骤:1. 排骨清洗干净,放开水中,两分钟捞出备用。香菇泡发好。2. 锅中放适量油加热,放入排骨爆炒,表面金黄即可,加适量老抽盐调色入味。加清水煮开。3. 把泡发好的香菇拧干水,放进煮开的排骨中,继续闷煮。4. 汤汁收干撒上葱即可出锅。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂,能提高人体抗病能力,可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。
作者:U-caicui…(yxlady)
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