药膳食疗3000例食疗药膳　豆浆炖羊腿-爱华网

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功效：补气养血　

原料：澳洲带骨羊后腿1只；铁棍山药700克；枸杞20粒；

调料：盐1茶匙；豆浆1000ml；

步骤与做法：
1、材料备好；黄豆隔夜泡发好，装入豆浆机网罩中，启动豆浆机打成豆浆；用筛网过滤豆渣，倒入奶锅碗中，山药去皮切段泡入水中备用；将豆浆倒入锅中，然后放入羊腿。

2、煮开后，勺去表面的浮沫；盖上盖子，调小火炖煮一个小时；然后倒入铁棍山药；煮至山药软绵，撒入枸杞和盐即可。

3、小帖士：1、如果是一般的羊腿建议用沸水氽烫，去除膻味。2、用豆浆炖煮羊腿时就不要再放姜了，否则豆浆会凝固成絮状。3、山药去皮后，建议用清水浸泡，要不然被氧化会变黄。

4、冬季是吃羊肉的最佳季节。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效，因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品。

5、羊肉除了滋补，羊肉的美味也让人垂涎欲滴，涮羊肉、炖羊肉、炒羊肉、烤羊肉……花样百出的各式吃法也让羊肉倍受欢迎。

6、一直以来很喜欢用豆浆入菜，豆浆汤圆、豆浆面条、豆浆水果甜汤都是我平日追捧的菜式。今天却来这款咸汤——豆浆炖羊腿。加入了豆浆、山药和枸杞，这款汤带来与众不同的感觉，喝着有点西式浓汤的口感，强烈推荐。而加入了豆浆，不但口感特别，还可以迅速补充蛋白质，强健身体，特别适合冬季进补食用。

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