爱华网当我们把食物扔进垃圾箱时，通常都充满罪恶感。如果知道了那些丢掉的食物中有多少是可以放在冰箱里冰冻防止变质的话，你会感到惊讶的。
像鸡蛋，鳄梨，新鲜的香草，甚至是奶酪这些看上去不能储藏的食品，其实可以放入冷冻箱中。这样不仅可以节约钱，也可以帮助减少浪费食物，目前英国每年浪费食物七百万吨。
通过下面一些小妙招处理放入冷冻箱之前的食物，不仅可以节约时间，还可以保持食物的新鲜度。
参与 珍爱食物，拒绝浪费 活动的海伦·怀特说， 其实除了软芝士，因为它的质地太奇怪，大多数的食物都可以冷冻起来。
把食物冷冻起来就像是对食物按了暂停键，这样就可以使用到食物最后的保质期。而且保存几年也没有关系，只是食物的质量会在三个月后开始下降。
理想情况下是存储六个月。但是超过六个月了也别惊慌，只要把食物煮久一点，慢一点，加多一点调料，像是香草或是香料，也是可以的。
下面就是她的一些小建议：
鸡蛋
尽管鸡蛋不可以直接冷冻，因为会爆炸。下面有两种方法可以让鸡蛋冷冻起来。
海伦说道， 首先，把鸡蛋打破，把蛋白和蛋黄分开装到单独的塑料容器或是食品袋中，再放到冷冻箱中。这样烘焙起来也非常方便。
或者冷冻前把鸡蛋打破放到塑料桶里搅拌，这样比较适合煎鸡蛋和炒鸡蛋。然后放到密闭的容器中，贴上写有日期和鸡蛋数的标签。
蛋黄和蛋白也可以分开冷冻。蛋白冷冻起来用来煎蛋，蛋酥和摩丝。在蛋黄中加入一点盐或是糖可以让它不出现厚厚的凝固层。
奶酪
不是所有的奶酪都可以冷冻，只有硬的种类可以。奶油奶酪放到冷冻箱的风险是失水。但是把硬奶酪分开装在袋子里放入冷冻箱中，可以保存到保质期的最后一天。
冻结一整块奶酪，用它时可能会很麻烦。所有需要把奶酪切成一小块一小块的。这样你可以把它用于自制披萨，或是放入意大利面中，都不需要提前解冻。
把普通的奶酪切成小块小块，放入密闭容器中。而存储斯提尔顿奶酪时，需要把它切碎，放入密闭容器中，它的质地甚至会因为冷冻起来而更好。 海伦说道。
鳄梨
要在鳄梨恰好成熟时吃本来就是一个挑战，因为在它变成褐色失去美味前的窗口期很短。所以，每年都有大量的鳄梨被扔弃。
但是，就像大多数其他的食物，鳄梨也可以冷冻起来。只要切成两瓣，去核或者加入一些柠檬或是酸橙搅碎放到袋子里冷冻起来。乐购甚至还推出了全国首个冷冻鳄梨。
新鲜香草和香料
新鲜的香草保质期非常短，而且放在冰箱里经常会湿漉漉的。但是如果你把它切碎，及时放入冷冻箱，它们的风味就可以保留，还可以节约时间和金钱。
当你烹饪的时候，只需提前把它们拿出来放到盘子里解冻。同时，生姜放在冰箱里常常会变干，但把它切碎放入冷冻箱中，就可以保存得很好。
鹰嘴豆泥
很多牌子的鹰嘴豆泥都可以很好的存储在冷冻箱中。只要把它装入冷冻安全容器，在表层倒入一层薄薄的橄榄油，形成一个密闭的空间阻止水分的散失即可。
土豆
总所周知，土豆不能放在冰箱中。但是，为了节约，或者提前为星期天的烧烤做好准备，把土豆煮五分钟，冷却后放入冷冻箱中就可以很好的保存。如果第二天要烧烤可以提前解冻。土豆泥也可以冻起来。
蘑菇
蘑菇也可以冷冻，但需要提前做些处理。把蘑菇切成片，平铺在盘子上，确保没有两片重叠的。冷冻两个小时，然后就可以把他们放到冷冻容器中。因为它们一开始是分来冷冻的，这样放到冷冻容器中也不会粘到一块去。
黄油
超市里一般都有黄油包。但是如果不能一次性用完的话，最好不要选择。但其实，黄油切成一块一块的是可以放在冷冻箱里的，这样对烘烤也很方便。
红酒
剩酒可以倒入冰块托盘中保存，这样可以用到烹饪中。
剩余的咖啡
任何剩余的咖啡都可以倒入冰块托盘中冷冻起来。以后可以放入冰咖啡中提升口感。
