材料：茭白…………300g（剥皮去除老根后）水发木耳…………100g青椒…………1/2个红彩椒…………1/2个葱白…………1小段大蒜…………5瓣姜…………3片郫县豆瓣酱…………1大勺（25-30g）剁椒…………1小勺（8g左右）醋…………20g白糖…………10g淀粉…………5g凉白开…………一大勺花生油…………适量
做法：
1.茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝。2.木耳提前泡发、清洗干净后切丝。3.青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝。4.大蒜、姜切末；豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用；醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用。
5.开一锅水，然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水。6.平底锅内放多一点的花生油，油热后葱姜蒜炒出香味。7.下豆瓣酱和剁椒炒出红油。8.下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟。9.下青红椒丝，翻炒均匀。10.调入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可关火食用。
贴心提示：
1.郫县豆瓣酱比较咸，所以此道菜没有用到盐。
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