新手简单易做的家常菜 新手主妇必要学会的经典家常之一

土豆我们餐桌最家常的一种蔬菜，也是很多人的至爱。

不过它的营养价值很多人都不是很了解，现在咱们先来看看：

土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。

营养齐全，而且易为人体消化吸收，在法国，土豆被称作「地下苹果」，在欧美享有「第二面包」的称号。

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。

每周吃5～6个土豆可使中风机率下降40%。

中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症，也是胃病和心脏病患者的优质保健食品。

了解了土豆的营养，那么它的吃法可谓五花八门多种多样，不过最经典的莫过于炒土豆丝和红烧土豆，是家庭餐桌比较受欢迎的经典家常菜，而且是老少皆爱。
红烧土豆可以说是新手主妇必要学会的入门菜之一，简单方便，烧好的土豆酱汁浓郁，软烂香酥，也是土豆控一族挡不住的诱惑。

材料：土豆500克。

调料：葱姜适量，大料2个，香叶2片，老抽10毫升，生抽25毫升，蚝油10克，白糖3克，水淀粉适量，鸡精少许，香油适量。

做法

1·准备好所有的食材。土豆去皮切块，葱姜切段。

2·炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。加入葱姜大料。

3·继续翻炒至土豆微微变透明。加入生抽。

4·加入老抽。加入适量的清水。

5·再加入蚝油。加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。

6·土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。淋入香油。

7·翻炒均匀关火。

小贴士：

土豆宜去皮吃，皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒，有芽眼的部分应挖去；

土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害；泡入水中片刻可防止发黑

人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调，请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

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