东北老式锅包肉：
材料：猪里脊肉200克（约10大片）胡萝卜适量
调味料：a:料酒1匙、土豆淀粉3大匙、玉米淀粉4大匙、糯米粉4大匙、盐1/3小匙、
鸡精1/2小匙、鸡蛋一个
b:白糖2大匙、白醋2大匙、米醋5大匙
1.猪里脊切薄片，胡萝卜切丝待用；
2.切好的里脊放入大碗内，依次加入鸡蛋、料酒、土豆淀粉、玉米淀粉、糯米粉、盐、鸡精拌匀，腌制10分钟；
3.再取一个小碗，加入糖、白醋、米醋调成汁待用；
4.开大火，小锅倒豆油，油七分热时，把腌好的里脊肉依次入锅炸成淡黄色捞出；
5.待油再次烧开后，再次入锅炸成金黄色捞出待用；
6.炒锅倒底油，放胡萝卜丝炒香，倒入糖醋汁；
7.待汁熬制半稠起泡状后，放炸好的肉片翻炒几下即可出锅。
小贴士：
1.用三种粉抓糊。土豆淀粉能起到粘合的作用；玉米淀粉提到香脆效果；糯米粉能让肉质更软嫩。
2.用豆油炸出的肉更香更好吃。
3.炸好的肉再入锅炸一次能更好的让肉片定型，而且口感香脆可口。
4.汁不要熬的时间过久，起泡后就发肉片。
馆友“一键点尽天下事”：您好！您的文章“锅包肉的做法大全”深受广大馆友的喜爱，于2012年4月3日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“家常菜/荤菜/菜谱”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！360doc个人图书
东北锅包肉材料猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉做法１、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了；２、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁；３、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀
       主料 里脊肉400克 胡萝卜200克 砂糖 盐 辅料 淀粉少许 生抽20克 葱50克 醋少许 香菜20克 姜20克 蒜20克爱华阅读配图  家常版锅包肉的做法步骤 1. 里脊肉切成稍微厚一点的
锅包肉(英文名：Double Cooked Pork Slices)，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。以下是爱华网小编为大家整理的关于锅包肉的做法，供大家参考! 锅包肉的做法 食材 猪里脊肉
锅包肉是我们常见的一种美食，深受大家的喜爱。那么大家知道锅包肉的做法最正宗的做法吗?下面是爱华网小编给大家分享的正宗东北锅包肉的做法，仅供参考。 正宗东北锅包肉的做法 用料 猪里脊肉、大葱、胡萝卜、香
爱华网