谷雨养生 南北谷雨养生都吃什么

   谷雨是二十四节气的第六个节气,每年4月19日~21日视太阳到达黄经30°时为谷雨,源自古人“雨生百谷”之说。同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。“清明断雪,谷雨断霜”。那么今天小编就带你一同来看看南北方的谷雨节气有什么不同?

  北方谷雨食香椿习俗,谷雨前后是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口营养价值高,有“雨前香椿嫩如丝”之说。传说谷雨这天的茶喝了会清火,辟邪,明目等,所以南方有谷雨摘茶习俗。

爱华阅读配图

  “谷雨”雨生五谷 春雨贵如油

  关于谷雨节的来历,据《淮南子》记载,仓颉造字,是一件惊天动地的大事,黄帝于春末夏初发布诏令,宣布仓颉造字成功,并号召天下臣民共习之。这一天,下了一场不平常的雨,落下无数的谷米,后人因此把这天定名谷雨,成为二十四节气中的一个。

  谷雨,顾名思义,播谷降雨,谷雨是“雨生百谷”的意思,每年4月20日或21日太阳到达黄经30°时为谷雨。

  谷雨指雨水增多,大大有利于谷类农作物的生长,谷雨是春天最后一个节气,天气逐渐转暖,加上这时田中的秧苗初插、作物新种,最需要雨水的滋润,有“春雨贵如油”一说。

  南北习俗大不同

  北方:谷雨食香椿提高免疫力

  北方谷雨食香椿习俗,谷雨前后是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口营养价值高,有“雨前香椿嫩如丝”之说。

  香椿又名椿芽、香椿头,古名栲、虎眼。是香椿树的幼芽。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C,香椿营养及药用价值十分可观,其叶、芽、根、皮和果实均可入药,香椿具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。应提醒注意的是,因鲜香椿中硝酸盐含量较高,在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。

  香椿作为佳蔬有多种吃法,下面介绍几种常见易做的方法:

  一、麻油拌香椿:香椿250克,洗净,入沸水焯透,沥水切碎,加入精盐、麻油,拌匀即成。具有清利湿热、宽肠通便之功,可治疗尿黄、便结、咳嗽痰多、脘腹胀满、大便干结等病症。

  二、香椿炒鸡蛋:香椿250克,鸡蛋5枚。将香椿洗净,下沸水稍焯,捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀。将油锅烧热,倒入鸡蛋炒成块,放入香椿炒匀,加精盐,炒至蛋熟即成。具滋阴润燥、泽肤健美之功效。可提高人体抗病能力,并治疗虚劳、吐血、目赤肿痛、秃发等。

  三、香椿拌豆腐:豆腐500克,香椿50克。将豆腐切块,放锅中加清水煮沸,沥水,切小丁;将香椿洗净,稍焯,切末,放入碗内,加盐、味精、麻油,拌匀后浇在豆腐上,再拌匀食用。有润肤明目、益气和中、生津润燥之功效,可治疗心烦口渴、胃脘痞满、口舌生疮、目赤等病症。

  此外,民间也有许多治病保健验方。如用香椿捣烂取汁抹面,可滋润肌肤、美容护颜;取香椿100克,水煎服,可治疗赤白痢疾;取香椿叶、大蒜等量,加食盐少许,共捣烂,涂于患部,可治疮痈肿毒;香椿叶捣烂,用酒冲服,可治唇舌生疮等。

  南方:喝谷雨茶清肝明目

  《神农本草》一书就说:雨前茶“久服安心益气……轻身不老”。

  谷雨茶,经过雨露的滋润,营养丰富,香气逼人。喝起来口感醇香绵和,对人的身体特别好,通全身不畅之气:以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养生气。传说谷雨这天的茶喝了会清火,辟邪,明目等,所以南方有谷雨摘茶习俗,谷雨这天不管是什么天气,人们都会去茶山摘一些新茶回来喝,以祈求健康。

  谷雨茶有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古人的枪,被称为旗枪;一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头,被称为雀舌。

  谷雨前采制的茶,泡起来的绿茶舒身展体,鲜活得如枝头再生,染得春光盈眼,且茶香浓郁浑厚,久泡仍余味悠长。啜一口,顿觉缕缕清香溢出,尘世间的浮躁和功名利禄皆散去。

  但是需要注意的是,在喝谷雨茶时要注意,不能趁“鲜”喝

  谷雨茶算新茶,不要马上喝最新鲜的茶叶营养成分不一定是最好的,因为采摘下来不足一个月的茶叶没有经过一段时间的放置,含有对身体有不良影响的物质,如多酚类物质、醇类物质、醛类物质,还没有被完全氧化,如果长时间喝新茶,有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。太新鲜的茶叶对病人来说更不好,像一些患有胃酸缺乏,或者有慢性胃溃疡的老年患者,更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜,产生肠胃不适,甚至会加重病情。专家认为,一般消费者买回家的新茶最起码要存放半个月才能喝。所以,爱茶懂茶之人常把谷雨前采摘的茶珍藏起来。

谷雨养生 南北谷雨养生都吃什么
  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/3452771/35421932.html

更多阅读

冬季养生时令蔬菜 冬季时令果蔬 冬季养生多吃10种蔬菜

冬季时令果蔬 冬季养生多吃10种蔬菜――简介每个季节都有它的时令果蔬,那么现在冬季应该多吃哪些蔬菜呢?请看下面缓缓道来:冬季时令果蔬 冬季养生多吃10种蔬菜――方法/步骤冬季时令果蔬 冬季养生多吃10种蔬菜 1、白萝卜所谓“冬吃萝

秋季养生lcbdev 秋季养生多吃7种豆类

   干燥的秋季不仅容易上火,皮肤也容易出现一些小问题。不过秋天可是养生的好时节,那么秋季养生要吃什么好呢?其他的暂且不说,养生必吃的7种豆类你们造吗?下面一起看看都有哪些豆类吧...  毛豆:  味甘、性平,入脾、大肠经;

冬季养生食物 冬季养生必吃的八种食物

  一说到冬季养生,很多人都会想到冬季的美食,如,羊肉、狗肉和鱼类,都是非常好的祛寒保暖食物,那么对于冬季必吃的食物又你都知道多少?除了那些还有多少是冬季的养生食物呢?  冬季养生必吃的8种食物  一、狗肉  狗肉是冬季养生

立夏养生 立夏吃什么养生

立夏吃什么养生 夏季养生常吃以下食物:夏季补夏:鸭蛋俗传,立夏吃蛋,叫做“补夏”,使人在夏天不会消瘦,不减轻体重,劲头足,干活有力。老中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲,这和营养师的说法不谋而合,营养师称鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含

大寒节气养生 大寒节气养生怎么吃

   大寒节气养生怎么吃  小寒、大寒是一年中最冷的时令,俗话说“三九、四九冰上走”,可见其冷的程度。大寒之后气温开始回升。大寒是一年中最后一个节气,是一年中阴阳转换的重要时机,也是冬天结束、春季到来的转折点。与其它

声明:《谷雨养生 南北谷雨养生都吃什么》为网友悲剧女王分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除