[爆炒大头菜]怎么做火爆大头菜——简介
大头菜杭州称为包心菜，它是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为大头菜腌制或爆炒后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
[爆炒大头菜]怎么做火爆大头菜——知识点
原料：大头菜，干辣椒，花椒，蒜，姜等各适量。
调料：包括食物油、盐、酱油、醋、花椒、味精等。
厨具：炒锅、盘子等。
[爆炒大头菜]怎么做火爆大头菜——详细知识
[爆炒大头菜]怎么做火爆大头菜 一
把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净，并将大头菜撕碎成小块。将干辣椒洗净切段、蒜和姜去皮后洗净切成片。
[爆炒大头菜]怎么做火爆大头菜 二
起锅加少量植物油，干炒大头菜，把它炒软，炒好倒出待用。
[爆炒大头菜]怎么做火爆大头菜 三
另起锅加少量植物油，将干辣椒段、花椒 蒜片、姜片等进行爆香。
[爆炒大头菜]怎么做火爆大头菜 四
倒入大头菜，放入盐、味精、酱油等调味料后，用大火快速翻炒几下，再倒入少许陈醋 翻几下即可。
[爆炒大头菜]怎么做火爆大头菜 五
最后，装盘即可食用。
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