凉薯一直被武汉人叫“地瓜”， 而地瓜是红薯的学名，一下子我被搞糊涂了，赶紧微信朋友圈， 半天才有人给我正确回答， 它的学名叫做“凉薯”或者是“地萝卜”。
凉薯既可生吃，也可以炒熟吃，生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。
原料：
凉薯丝 肉丝 四川红泡椒 生粉 料酒 油盐
制作：
1. 准备好原材料；
2. 肉丝放入适量盐、淀粉和料酒， 抓匀后腌制几分钟；
3.烧热锅， 倒入少许油， 下入腌制过的肉丝翻炒；
4. 肉丝翻炒直至变色；
5. 下入凉薯丝一起翻炒；
6. 加入适量的盐翻炒均匀调味；
7.再倒入四川泡红椒；
8. 翻炒均匀即可；
9.盛入盘中，装饰点薄荷叶。
小贴士：
1. 肉丝要提前加入盐等调味料腌制一下， 这样炒出来肉质更嫩更有味；
2. 一定要选用四川的泡红椒， 它带有点酸辣味， 与凉薯的甜很搭配；
3. 大火快炒，炒制时间不宜过长， 这样能保持凉瓜的脆爽。
泡椒凤爪4用餐人数：1-2人 食材主料500g鸡脚 配料适量泡椒 适量盐 适量姜片 适量八角 适量花椒 适量料酒 适量白醋制作步骤1 准备食材。2 将鸡脚剪去指甲3 剁成小块
最近介绍的几个泡椒小炒，似乎都很受欢迎。泡椒一直是我的大爱，开胃刺激，是家常川菜最常见的调料。如果家里有一坛自制的泡椒泡菜，炒菜或做凉拌菜的时候放一些，一定能让家人胃口大开哈。今天介绍一种简易的泡椒做法，喜欢吃泡椒的朋友可以
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