药膳是药物与食物巧妙结合而配制的食品。通过烹调加工，制作出既具有食品作用，也具有药品作用的美味佳肴，是中医饮食保健的一大特色。药膳食疗从营养学角度来讲比普通食品更优越，并具有鲜明的特点：
1、药膳以中医学理论为基础，注重辨证用料，凡是气虚的，当用补气药膳;凡是血虚的，当使用补血的药膳。作为辅助治疗，使药物与药膳相互补充，相互辅佐，有异曲同工之妙。
2、食物的选择突出本草学理论的特点。根据疾病的特点选择食品，热性病选择寒凉性质的食品，如防治中暑用冬瓜、苦瓜、绿豆等;而寒性疾病选择具有温热性质的食品，如腹中冷痛使用肉桂、茴香等。
3.药膳以传统的烹调艺术为手段，通过蒸、煮、炖、浸泡等方法，尽可能地保证食物成分不被破坏，充分发挥食品、药物的医疗保健作用。
4.药膳以辅助治病、保健和强身为目的。药膳与治病服药不同，它是在治疗疾病期间通过适当的进食，对疾病加以调养，增强体质，辅助药物发挥疗效。对于无病之人，药膳还可以起到防病强身的作用。
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小寒是进补的好时机，但此时宜补中有宣，不适宜“大全补”，进补宜以补心助肺，调理肾脏为原则，可多吃有温养阳气效果的食物，下面介绍二则小寒节气药膳进补食疗方。 二子煮鸡蛋 原料：莲子15克，枸杞子20克，百合10克，大枣8枚，鸡蛋2只。
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进补要因人而异，冬令进补要做到事半功倍，关键在于针对不同体质，有的放矢。 视疲劳族 最佳食材A，比如猪、牛、羊及鸡、鸭等的肝脏。富含胡萝卜素的蔬菜，乳、蛋类食品等对眼睛都有益处。 药膳方 材料200克、牛腱200克
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