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外婆给了我一大袋黄豆，除了做豆浆好像很难消耗掉，这季节汤也不想煲。喝豆浆吧，剩下的豆渣是最郁闷的了，做来做去都是豆渣饼，炒豆渣，想想都没食欲，可是把豆渣都倒掉又觉得太浪费。刚好家里有块瘦肉在冰箱里几天了还没消耗掉，然后想着把肉跟豆渣一起加工看看，是不是能出来不一样的美味。没想到效果出奇的好，外脆里嫩的，里边还能咬出汁来，而且一点豆腥味都没有了，吃着跟KFC的上校鸡块一样。 看到了没有，里面嫩嫩的，很细腻。 所需材料：肉末、豆渣、黑胡椒粉、盐、红薯淀粉、蕃茄沙司做法很简单，肉末最好是全瘦的，豆渣我是没有过滤的，所以还有豆浆，湿湿的，肉末跟豆渣的比例是2:1的样子，放在一起之后顺时针搅拌，尽量的多拌一会儿，让肉末吸收豆浆，看起来没那么湿，然后加黑胡椒粉，适量盐还有红薯淀粉搅拌，红薯淀粉的量就看肉馅的湿度定了，只要让肉馅能抓成团并且不会马上散掉就可以了，不过量不能太多，要不炸的时候就软塌塌的。这些都拌好之后我想没有放料酒，怕还是去不了腥，但是加了料酒又会太湿，然后又剁了几克的姜末进去。有了姜末，在炸的时候姜跟肉那种味道的结合，香香的，不禁让我想起小时候我妈妈给我煨的姜末肉粽，就是瘦肉末加姜末，加调味料，然后包上粽叶放在稻杆灰里煨熟，拿出来的时候粽叶都焦了，一打开，扑鼻的香气。这种味道至今都记忆犹新。吃这样的肉粽好像是开胃的，据我妈说我小时候瘦的跟排骨精一样，就自己所记得的，我妈给我吃开胃的东西真是形形色色的不少，食疗，保健品......唉，世上还是妈妈好啊。最后一步就是炸了，油锅烧热，大概烧到7,8成热，油锅有点冒青烟的样子，用手直接一团一团的抓进去，炸到表皮金黄就可以捞出来了。这时候捞出来的还是半成品，因为表皮酥了，里面估计还没熟透，然后我又想保持它的外脆里嫩的口感，就直接放微波炉高火三分钟，拿出来之后拌上适量蕃茄沙司就可以了。真没想到，豆渣也可以这么好吃，完全吃不到一点的豆腥味，有的只有肉的香味，最重要的是，嫩嫩的，小朋友也能咬的动，而且很爱吃。
