主料:面条300克,五花肉100克,豆角400克。辅料:干辣椒4个,料酒2汤匙,老抽0.5汤匙,白糖0.5汤匙,八角半个,酱油3汤匙,耗油1汤匙,植物油1汤匙。1.豆角洗净去筋掰成段,五花肉切成薄片,葱切段,蒜用刀拍一下
2.锅内放少许底油,放入五花肉片稍微翻炒至出油,加入葱姜蒜,八角,辣椒爆香。
3.锅内加入料酒,生抽,老抽,耗油,白糖,翻炒几下。
4.放入洗净的豆角,翻炒一会加入清水(刚好盖过豆角),大火烧开,小火煮五分钟。
5.把切面抖散,平铺在豆角上,盖上锅盖稍微焖一会,用筷子略微搅拌一下,焖至收汁即可,出锅前撒蒜末。