顾粥粥顾温暖小说全集 12款暖身粥,温暖你的胃!-头条网

马上就要进入寒冬了,快熬一碗热乎乎的粥暖暖胃吧!小D推荐12款美味粥的做法,材料简单,操作方便,赶紧动手试试!

玉米排骨粥

排骨、玉米、大米,调料:生姜片、盐、香油、香葱

步骤:

1:排骨清洗干净焯水,放凉水锅里烧开,煮出血沫子,捞出清洗干净。

2:锅里放焯过水的排骨和足够的清水,加2片生姜大火烧开,转中火炖一个小时。

3:新鲜玉米清洗干净用刀把玉米粒切下来,加到排骨汤里,把洗过的米也发个进锅里,为了防止糊锅要经常搅拌,大火烧开转中火煮30倒40分钟。至粥浓稠爽滑。

4:煮好的粥很浓稠,加少许盐关火,加点香油调味即可。

白萝卜牛肉粥

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牛肉、大米、糯米、白萝卜、葱姜、西兰花梗、香菜、盐、料酒

步骤:

1.牛肉切块,加姜葱焯水。

2.用盐将萝卜丁和西兰花丁腌上。

3.汤锅水开后将牛肉和米下锅。大火烧开后转小火慢慢的煮。

4.大约需要四十分钟到一个小时,在粥完全煮好前十分钟,开锅下入清洗过的萝卜丁,关火后加入切好的香菜碎,加盐调味儿。

搅均匀即可开吃。

小窍门:

煮粥所用的牛肉羊肉改刀后一定要焯水,这样煮出的粥没有腥味儿,成品也很好看。

西兰花梗是配料,刚好有,就用上了,可以换成青笋也不错。

白萝卜用盐腌过之后需要清洗,这样子萝卜吃起来清甜没有怪味儿。

这种肉粥,通常只用适量的盐调味,喜欢的话可以用部分高汤代替水来者,味道更鲜。也可以加少量胡椒粉调味。

山楂莲子百合粥

大米50克、莲子10克、百合10克、山楂干10克、冰糖20克

步骤:

1.大米洗净用清水浸泡30分钟,捞出沥干备用。

2.莲子、百合分别用清水浸泡至软,山楂干洗净。

3.锅中适量清水大火烧沸,倒入大米转至小火熬煮20分钟。

4.放入莲子、山楂、百合,小火继续熬煮20分钟。

5.加入冰糖调味,即可盛入碗中上桌食用。

小窍门:

1、此粥能起到帮助消化,清理脂肪的作用,冷热食用皆宜。

2、放入山楂后,需用勺子不停地搅动锅内的粥,以免锅底烧糊。

3、要烹调一碗好粥,一定要小火慢熬,将食材中的营养成分释放。

芦笋虾仁粥

芦笋6根、虾仁100g、大米、姜丝、橄榄油、盐、料酒、白糖、黑胡椒粉、芝麻油

步骤:

1.大米洗净,滴几滴橄榄油腌制。虾仁用盐,白糖,胡椒粉,料酒和姜片腌制。

2.芦笋切掉老根,杆子部分切碎丁,头顶花的部分留一段。

3.电饭煲水烧开,把米加进去,烧开后用饭勺不停地搅拌,至米粒开花。

4.盖盖子加热20分钟左右,至粥变得黏稠。

5.下芦笋丁和姜丝,煮5分钟。

6.把虾仁和芦笋条加进去,加盐调味。

7.撒入胡椒粉。煮至虾仁熟透即可。

小窍门:

先烧开水,再加入大米,一直搅拌,可以让米粒开花,粥更粘稠。

山药南瓜粥

大米、山药、南瓜、盐

步骤:

1.大米淘洗浸半小时;

2.山药、南瓜分别去皮切小块;

3.将大米、山药、南瓜一起入锅中,加适量清水,大火熬煮;

4.煮时不断搅拌至粥粘稠时,加盐调味即可。

鱼腩瘦肉粥

大米、鱼腩、瘦肉、姜、香菜、油、盐、糖、鸡粉

步骤:

1.圆大米一碗,洗净,用少许油盐拌腌;

2.鱼腩用盐,糖,鸡粉,味之素,生粉,油,姜,拌腌待用;

3.烧开水,放入大米和瘦肉;

4.待瘦肉熟后捞起,用手撕成细条

5.把瘦肉条放入粥内继续煲至软绵,粥煲好后下腌好的鱼腩再煲一下5分钟,下盐调味;

6.放上香菜提香,去腥;

小窍门:

鱼腩腌时有放盐,最后的调味要试食一下,再放盐

鸡蛋菠菜粥

大米200克、玉米碎50克、鸡蛋1个、菠菜1棵、葱花、料酒、盐、植物油、鸡精

步骤:

1.大米中放入少许玉米碎,用冷水浸泡30分钟,备用。

2.在鸡蛋碗中放入少许料酒,打散。

3.菠菜焯水,过冷水,葱花,鸡蛋液,备用。

4.水煮沸,下入泡好的米,加盖,小火慢熬至粘稠。

5.放入少许植物油,放入菠菜碎。

6.顺时针浇入蛋液,挑入盐,鸡精。

7.最后放入葱花,关火。

小米桂圆菱角粥

小米、菱角、红枣、桂圆、枸杞

步骤:

1.把菱角洗干净,加点盐,姜片煮熟

2.煮熟后,剥出适量菱角肉,切成合适的大小

3.煲中放入水,下入枣子,枸杞,桂圆干

4.水开以后下入小米

5.多煲一会,然后再下入菱角肉

6.熬到自己喜欢的稠度就可以啦,关火后盖上盖子再焖一会就可以喝

百合莲子瘦肉粥

红枣50g、莲子50g、百合50g、瘦肉50g、大米100g、盐

步骤:

1.瘦肉洗净切丝。

2.米淘洗干净倒入适量煮粥所需的水后去煮粥。

3.加入莲子和红枣。

4.待锅内的粥开锅以后加入瘦肉丝,用勺子搅拌一下继续煮。

5.粥煮熟后把百合倒入锅内再煮十分钟,最后加少许盐和味精调味。

小窍门:

瘦肉不要太多只需一点提鲜味即可。

莲子要早一点放,因为莲子要多煮一会。

胡萝卜羊肉粥

羊肉、糯米、大米、胡萝卜、大葱、香菜、盐、胡椒粉

步骤:

1.羊肉切丝,

2.加葱姜焯水。

3.焯过水的羊肉洗干净,胡萝卜切碎。

4.将准备好的材料下入汤锅,加足量的水,

5.大火烧开,转小火煮至成粥。

6.香菜切碎,葱切碎。下入粥中,加盐调整味道。

7.出锅即食。

小窍门:

加入糯米,粥煮出来更香。

这种粥,水米的量要控制好,下次再煮给出准确的比例。

干贝鲜虾粥

剩米饭、干贝、姜片、鲜虾、芹菜

步骤:

1.干贝事先用少许水泡发,然后撕成小细丝

2.姜去皮切成细丝,芹菜切颗粒,鲜虾去壳从背部划一刀去肠线,加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次,然后洗净待用

3.剩米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例),然后滴几滴的色拉油

4.烧开,加入干贝丝,转中小火继续熬煮

5.至米饭熬成粥,这时候可以加入姜丝和虾仁,再煮上5分钟左右

6.最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可

鸡丝香菇粥

三黄鸡一只、蟹味菇、干香菇、大米、清水

步骤:

1、将整只鸡洗干净,去掉鸡屁股和鸡头,切下鸡翅、鸡腿、鸡脖子,将鸡身一分为二,将它们一起放入电压力锅中。

2、放入洗干净的蟹味菇和海鲜菇。

3、放入适量香叶。

4、放入桂皮一个、八角一颗、适量料酒及清水,再放入一勺盐。

5、盖好压力锅盖子,扭好压力阀,选择煲汤,30分钟后汤熬好。

6、大米洗干净,提前用清水浸泡一小时。

7、将泡好的大米沥水,然后将熬好的鸡汤倒入,煮开后转小火熬煮。

8、将煮熟的鸡肉用手撕成鸡丝。

9、干香菇、木耳提前浸泡洗净,然后切成条。

10、待粥大约熬制1小时左右,看一下粥的状态,米很软,粥很粘稠了,然后放入香菇和木耳,还有之前汤里的蟹味菇和海鲜菇。

11、放入适量的香油和盐。

12、再熬煮15分钟左右。

13、将火关掉,将鸡丝放入搅拌均匀,表面撒些香葱即可。

【小D碎碎念】怎样保存粥?

煮粥一般每次会做出很多,一次肯定吃不完的,现在介绍个不错的保存方法:

粥煮好后,立刻分装到几个干净的保鲜盒中,每一份是一次的食用量,密封装好后就不要再动,待稍晾凉些放入冰箱保存,可以保存三天。然后每次吃的时候取一份加热后食用,其他的不要动。这样可以最大限度地保证粥在保存过程中的新鲜度和口感。

  

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