爱华网焖面在北方较为常见，是一道家常面食，每家每户的做法不同，当然味道也就不同。豆角焖面是较为经验的搭配，其实配菜也是可以有多种选择，今天就为大家推荐几种不同口味的焖面，依你和家人的口味，在周末为家人做上一份美味焖面吧~
豆角焖面
原料：
豆角250克、面条150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱
做法：
1、五花肉片用料酒腌制10分钟；豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中，入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟；
2、锅中倒入适量油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色，放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀；
3、放入热水炒至调料与食材融合，把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内；
4、把鲜面放在豆角上，盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。
焖面
鸡丝焖面
原料：
鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙
做法：
1、鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟；葱切段；姜干辣椒切丝；八角掰开；豆角切段；胡萝卜切丝；蒜拍碎斩蓉；鸡肉用油滑炒出来；
2、锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒，放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀；
3、放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝，兑水和食材齐平，调入盐大火烧开；
4、放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅，关小火，焖5分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖5分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。
四川特色美食五彩焖面
原料：
面条1碗、土豆1个、胡萝卜1根、木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、圆葱1个、牛肉酱、蚝油、糖、盐
做法：
1、将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝；面条煮到八分熟捞出；
2、锅中放入适量油，待油热后放入圆葱丁炒香，放入土豆丁、胡萝卜丁，加入两大勺香辣牛肉酱，翻炒；
3、将剩下的配料一起倒入锅中，均匀翻炒，让食材与牛肉酱充分混合，加入少许水、盐、耗油、白糖，稍稍煮一会；
4、放入煮过的面进行焖制，等到汤汁收的差不多即可出锅。
焖面
蒜香红薯焖面
原料：
湿面条200克、红薯150克、青椒、蒜瓣、油1茶匙、盐、郫县豆瓣酱2茶匙、蒸鱼酱油
做法：
1、青椒、红薯洗净切小块，蒜拍破；
2、锅中油热，爆香蒜瓣；倒入青椒、红薯，炒匀，加入郫县豆瓣酱，炒匀；
3、淋入适量冷水，煮5分钟，将湿面条均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面；
4、锅中汤汁减少，将面条翻动一下，淋入蒸鱼酱油，炒匀即可。
焖面
豆芽焖面
原料：
面条、黄豆芽、木耳、洋葱、葱、生姜、花椒、八角、十三香、老抽、盐
做法：
1、木耳用温水泡发后摘根洗净切小片；火腿切小片；洋葱、葱、生姜分别切片；
2、炒锅倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味，加入葱和生姜炒香，加木耳和黄豆芽翻炒半分钟；
3、加入洋葱和火腿片翻炒，加入两勺半十三香、一汤匙老抽炒匀，加入水，至淹住所有菜；
4、抖散的面条摊开铺在加过水的菜上，加锅盖，小小火焖约5分钟，加适量食盐调味，充分搅拌均匀即可。
焖面
锅仔焖面
原料：
鲜蛋面300克、豆角丝200克、五花肉丝100克、葱丝15克、姜丝10克、蒜末25克、绍酒10克、鲜酱油20克、精盐2克、味精2克、胡椒粉0.3克、香油5克、香醋10克、烹调油15克
做法：
1、锅中放底油煸炒五花肉丝，把五花肉丝煸出油后放入葱姜丝炒香；
2、倒入豆角丝煸炒均匀烹入绍酒，把略炒半熟的豆角丝倒入锅仔里铺平，把鲜面条平铺码放在豆角丝上，沿锅边注入热水；
3、把锅仔放在电磁炉上烧开改为中小火焖至10分钟；
4、碗中放入少许蒜末、盐和胡椒粉、味精、香油、鲜酱油、香醋和适量清水搅匀，勾成碗汁儿；
5、把面条焖熟后打开锅盖倒入味汁炒匀，待炒至汤汁收净再撒上剩余的蒜末即可关火。
蘑菇焖肉面
原料：
鲜面条200克、五花肉200克、双孢菇120克、葱段30克、姜片15克、八角2枚、酱油20克、绍酒20克、盐2克、白糖20克、味精2克、胡椒粉1克、烹调油15克
做法：
1、锅中放少许油，下入八角和白糖煸炒糖色，把糖煸至微黄下入五花肉煸炒出油，表面呈金黄色后烹入绍酒炒匀；
2、再倒入酱油炒匀，注入适量开水，放入葱段和姜片，用小火把肉炖30分钟；
3、肉炖30分钟后放入蘑菇块，盖好锅盖再继续炖10分钟；
4、把肉炖烂后用少许味精和盐调味，撒入少许胡椒粉炒匀即可出锅。
焖面
五花肉青菜焖面
原料：
面条、五花肉、青菜、油、盐、糖、料酒、姜、蒜、葱、甜面酱、鸡精、
做法：
1、五花肉洗净切薄片；青菜洗净切段；
2、锅里水开，放点盐，下面条煮至8分熟，捞出，用油搅拌一下；
3、锅里油热，放下姜丝，五花肉煸炒，待肉转色，放糖、料酒、甜面酱煸匀；
4、加点水，小火焖15分钟左右，放入面条，中火焖3分钟（焖至汁稠），放入青菜，加盐、蒜末、葱花，中火煸炒至青菜熟即可装盘
正宗川菜凉面的做法
简介
四川是小吃的王国，众多的小吃不胜枚举，有的小吃虽其貌不扬，却广受欢迎。就像这道四川凉面，原本普通的面条经过精心调味之后，朴实的风格没有改变，却增添了更为丰富的口感，吃起来清凉滑润。五味俱全的四川凉面就这样迅速红遍了大江南北。
食材
面粉 500g 绿豆芽 150g 黄瓜丝 150g 酱油 25ml 白糖 15g醋 15ml 芝麻酱 30g 葱花 10g 香油 3ml 熟芝麻 15g 蒜泥 15g 花椒面 5g 红油辣椒 适量
详细步骤
1面粉加清水混合，和成面团，然后擀成面片，再切成宽窄均匀的面条。
2锅中烧开水，放入面条煮熟后捞出，用少许香油拌匀晾凉。绿豆芽择洗干净，用开水烫熟，和黄瓜丝一起放入面条中。
3将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜泥、花椒面、葱花、红油辣椒混合制成调味汁，浇在面条上即可。
来源：http://www.scfood.net/taste/ganmao-4374.html
