多层婚礼蛋糕饼干做法 (2015-03-13 09:04:53)
最近认识了一位北京的女孩,聊得非常投缘,正好4月会去北京,于是约定了见面,甚是期待。她也喜欢玩烘焙,总是与她有聊不完的话题。遇到志同道合的人,就像把自己的想法用饼干表现出来一样令人兴奋。总想尝试一些新的东西,因为可以体会创作带来的喜悦。之前做过的一款体力雪橇饼干大家都特别喜欢,今天这款婚礼蛋糕饼干也特别做成了立体的造型,上面的花朵也可以用模具制作,是一款既简单又高大上的饼干哦
**********原创文章,转载请注明出处,发现盗文盗图将追究责任*************(一)原料:(10片左右中等大小的饼干)黄油:70g糖粉:50g鸡蛋液:25g香草精:1小勺(可不加)低筋粉:150g糖霜:适量(二)做法:
1、将黄油和糖粉混合,并搅拌均匀;2、鸡蛋液分3次加入1中,注意每次搅拌均匀后再加,加入香草精3、一次性加入所有低筋粉;4、用刮刀和一只手(戴个一次性手套方便些)辅助混合,直到没有干粉为止;5、将搅拌好的面团放在冰箱冷藏几分钟(冬天冷藏时间较短)6、在饼干面团的上下铺上保鲜膜,用擀面杖擀好,用圆形模具压好形状后烤制;
7、用大、中、小号圆形模各按两片饼干并烤制8、大、中、小号饼干各取一片,全部涂满蓝色糖霜9、待8完全干后,在饼干背面涂上糖霜,将两片饼干粘合起来10、粘合好厚的样子如图11、在每一层用白色勾线糖霜挤圆点装饰12、将制作好的花朵用糖霜粘在饼干上
tips:花朵可以用糖霜制作,类似韩式裱花那样,也可以用翻糖花型模具制作,后者非常方便
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