凉州因气候凉爽而得名，但凉上加凉，更是一绝。每当盛夏，来到凉州，吃一碗凉粉，真是凉飕飕、酸溜溜、辣酥酥，别具风味。
凉州凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特，既能“充饥”，也可“下菜”。花一两元钱，吃一碗凉粉，解渴去暑。一般常见的有豌豆制成的白凉粉，用荞麦制成的黑凉粉和用黑豆制成的黄凉粉，尤以白凉粉最讨人喜爱。它晶莹透明，隔粉能看见指纹。吃时可切成薄片、细条，或一寸见方的大丁，有的还用旋子旋成面条状；调料有酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子、芥末等，有些人还喜欢抖点味精和花椒面，拌进一些香菜或嫩芹菜，吃来格外有味道。凉粉看起来诱人，吃起来咸、酸、香、辣、鲜五味俱全。
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凉粉热卖洛带开心 1999年，洛带镇的旅游开发日渐火热。杨先生发现洛带那么多的旅游资源竟没有叫得响的小吃。“凉粉全国都有，谁都可以接受，群众基础好。投资也不大。”就这样，他在广东会馆里开始摆摊卖凉粉，并利用客家文化
在山西省大同市浑源县，像这样专门卖凉粉的小店随处可见，从中午到晚上，差不多每一家店都像这样坐满了人。 游客：“据听说就是浑源凉粉就是出名嘛。” 游客：“可以说是慕名而来吧。” 游客：“人们不是经常说嘛，这个游恒
项目概况： 凉粉，是一种普遍受到大众喜爱的餐点小吃，通常采用淀粉加工而成，脆嫩爽滑，食法多样。并且有多种口味。凉粉存在已经有上千年的历史，是人们日常饮食生活中常见的食品，也常常出现在酒店宴席中。足可见小小凉粉，魅力不凡。
炒凉粉（Fried jelly）是一道很有名的汉族特色小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。” 凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称
石凉粉是信阳特有的一种消暑甜品，也是最本土的特色小吃！它是信阳人民智慧的结晶。这种食品无色无味，但是却很受信阳人的喜爱，老少皆宜，而且价廉物美。石凉粉是信阳特有的一种消暑甜品，也是最本土的特色小吃！它是信阳人民智慧的结晶和美食
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