爱华网对于糖友来说，总是会被吃什么，吃多少，怎么吃所烦恼，因为这直接关系到血糖的高低，其实吃也有大技巧。古人的养生经验，倡导「少食多餐」、「细嚼慢咽」、「吃饭七分饱」，其实这对糖友有很大的好处。这里塔哥「微信公众号：贝塔系」聊聊「细嚼慢咽」。
唾液的神奇作用
说到细嚼慢咽不得不说发挥重要作用的唾液，一些人以为，吃汤泡饭或较稀的食物，容易消化。其实，不经过咀嚼，会使胃的负担加重，减缓了肠道蠕动速度，长此以往，容易消化不良，引起各种肠道疾病。
吃饭最好是吃干的，在咀嚼的过程中，分泌唾液，也就是俗称的「口水」。别看小小唾液，竟含有十几种活性酶、维生素、激素、矿物质、免疫球蛋白等，除了消化，还有杀菌、解毒、防癌等功效。进入胃中，还能中和胃酸。古人把唾液与男子的精液同等视为「元神之液」，认为弥足珍贵，不可轻易外泄外唾。
看看那些健康百岁老人，年纪大了还能咀嚼，细嚼慢咽，是不是这样？
1958年，我国有两位知名的生理学家和生化学家针对糖尿病人进行过一场“嚼海绵”的实验，当时抽取了50位糖尿病患者，请大家咀嚼消毒过的海绵半小时，半小时后发现50人的所有血糖、血脂都有下降。
细嚼慢咽，稳定血糖
现代人糖尿病高发，一大原因是生活节奏加快，吃饭也快了，囫囵吞枣般地往下塞，几分钟解决掉一顿饭。
米饭内的碳水化合物转化为葡萄糖，胰岛素分解转化功能降低，血糖能不升高吗?
如果我们吃得很慢，有了足够的唾液，饭菜经过反复咀嚼转化后，胰岛素能够应付转化，血糖自然就不需要升高、过量。
古人一直讲「少食多餐」，「吃饭七分饱」，这都是养生的大智慧。
大脑神经接收饱腹感信号，通常需要约15-20分钟的时间，而吃饭吃得太快了，大脑还没有反应过来，等感觉到饱时，可能就已经吃多了，血糖自然会过量。
细嚼慢咽，减肥有道
进食速度快还可导致肥胖，食物进入人体后，血糖升高，达到一定水平时，大脑的食欲中枢就会发出停止进食的指令。对于细嚼慢咽者，这指令会在恰到好处时下达，避免了更多进食；而吃得快的人，在大脑食欲中枢还来不及发出指令前，已经进了过量的食物，久而久之，怎能不胖？还有一个心理原因，进食慢，时间拉得长，会觉得已经吃了很久很多了；反之，进食快，总会觉得没有吃够，于是继续吃。
美国有位叫夫勒柝的富翁，体重近100千克，影响了生活，四处求医无果。后来听说细嚼慢咽可减肥，便给自己规定每餐必须30分钟，咀嚼2000次以上。这样做的结果是每餐吃到过去食量的一半便觉得饱了，停止进食。四个月下来他的体重少了20千克！这演变成了后来风行美国的「夫勒柝咀嚼法」，为众多减肥者仿效。
咽津养生，好处多多
早上起床后洗漱干净，排空大小便，然后全身放松，开始用舌搅动口齿，舌要伸出齿外，但须在唇内，舌先绕齿上下搅动，再左右搅动，各36次，搅动时，用力要柔和，待津液满口后鼓腮含漱36次，然后分三小口咽下，稍待片刻后，用双掌揉脐，顺、逆时针各3圈。
咽津养生法男女老少皆宜，是一种最廉价的养生法，上述动作每天可坚持1～2次，每次重复三遍：清晨、午休、夜晚睡前都可做这套动作，长久坚持下去，对身体大有好处。
总之，进食中细嚼慢咽既是一种文明举止、良好的行为习惯，更是养生保健、稳定血糖、减肥美容的有效方法。
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