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玉米面，
不是烘焙时常见的玉米淀粉，
是一种比较粗糙的杂粮面粉，
金黄色，
在北方是比较常见的杂粮。
玉米面含有丰富的营养，
大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，
具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，
也是适合糖尿病人的适宜佳品。
添加玉米面的香肠卷，
比之精良面粉，
更是增加了颜色的诱惑，
营养价值也会翻倍哦！
同样的面团，
我还包了俊良最爱的蜜豆，
蜜豆包甜甜的，
会让你忘了玉米面粉的粗糙，
更值得你细细品味。
【玉米蜜豆包&玉米香肠卷】
原料：
玉米面团：玉米面粉280克，面粉200克，清水320克，白糖20克，酵母粉3克
辅料：蜜豆、香肠
清水化开酵母粉，放入面粉、玉米面粉、白糖。
（比例只是我自己随意配的，如果不喜欢吃粗粮，可以减少玉米面粉的用量）
搅拌成絮状。
和成面团，静置温暖处，发酵至两倍大。
我放冰箱冷藏发酵一晚，所以没有发那么大。
取出发酵好的面团，揉匀。
（根据面团软硬，添加适量的面粉，揉匀）
揉匀，搓细，揪面剂。
撒面粉，按压。
擀皮。
（不要擀太薄，因为要倒过来做成馒头形，所以只要稍微擀薄边缘即可，中间留一个厚疙瘩）
放蜜豆。
捏合。
下面就是香肠卷的做法。
将面团搓成上端粗，下端细的三角形。
擀薄。
将香肠码在粗的那端。
卷起。
做好，静置醒发20分钟左右。
（二次醒发对于发酵食品是比较关键的，一定要醒发充足，这样蒸出来才会胖胖的，软软的哦）
蒸锅放水，蒸篦抹油，将蜜豆包和香肠卷码入。
（对于防粘的方式有很多，蒸篦抹油，铺蒸笼纸，蒸笼布，玉米皮等）
