菜品口味
蒸主要工艺一小时所需时间高级制作难度炒锅 蒸锅 所用厨具食材明细山药适量大枣适量核桃仁适量瓜子仁适量果脯适量面粉 适量桂花 适量油豆皮 适量白糖 适量制作步骤
1. 主料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯2. 辅料：面粉、白糖、桂花、油豆皮3. 油豆皮用冷水浸泡片刻。4. 大枣去核切两半。（可将红枣提前温水浸泡一下）5. 山药去皮，略微拍下切碎块。6. 果脯切碎丁待用。7. 将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。8. 稍加水和面粉，搅拌均匀。（有粘手感即可）9. 用油皮将拌匀的料裹包好。10. 上蒸锅蒸至20-30分钟。11. 取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片。12. 锅置火上油烧至七成热，下入卷果。13. 炸至金黄色捞出。（原小吃谱上是炸至焦黄色捞出，本人觉得金黄色的色泽更漂亮）14. 锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。15. 将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。16. 特点：软绵香甜，十分可口。
萨其马，是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”，是将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨其马是北京著名京式四季糕点之一，过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口
主料：；牛肉(适量)；番茄(适量)；胡萝卜(适量)；洋葱(适量)；大葱(适量)；蒜(适量)辅料：厨具：无1、牛肉处理干净，切成四方小丁。2、锅中加冷水（不要用沸水，冷水煮可以去除牛肉的血水）开火烧开。煮至牛肉软烂捞出。3、洋葱切丝。
也不知从何时开始，西安街头刮起了一阵面筋分，从游客聚集的回民街、东大街到各个城中村、学校出现了一大批卖【碳烤面筋】的商贩。貌似都快成西安的名小吃啦。呵呵。但是，那卫生条件实在是不敢恭维，只能吃不能看。自从一次老娘吃拉肚子之
主料：；面粉(800克)；猪肉(400克)；白菜(一棵)；葱(适量)；姜(适量)辅料：；花生油(35毫升)；盐(5克)；甜面酱(30克)；料酒(15毫升)；酱油(20毫升)；胡椒粉(2克)；鸡精(2克)厨具：煮锅1、把猪肉洗净。2、切小块剁碎末，放入酱油、料酒、
麻豆腐是北京的特产，他处皆无。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆，是正品，用来做淀粉；顶稀的成了汁儿，即是豆汁；中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆
爱华网