原料：笋、胡萝卜、高丽菜、香菇、猪肉、虾皮、鸡蛋、沙茶酱、鸡精、盐、春卷皮。 配料：生粉、红糖、白糖、蒜蓉酱、芫菜、花生酱。
1、将笋、高丽菜、香菇切成丝，胡萝卜切成丝。
2、鸡蛋摊成蛋皮后切丝
3、猪肉切成丝，用生抽、生粉抓匀。油锅加热，放入猪肉丝煸炒备用。
4、油加热，放入虾皮煸酥，加入香菇丝炒香。放入笋丝、胡萝卜丝、高丽菜丝、鸡蛋皮丝炒啊炒，放入适量的鸡精、盐、沙茶酱、白糖炒熟，拌入炒好的肉丝，放入适量的水淀粉勾芡，春卷的馅料就炒好了。
5、水加适量红糖、白糖烧开，加入生粉芡，煮成甜酱；蒜蓉酱加入芫菜、番茄酱、少许白糖调匀成沾酱，花生酱加热开水调匀，春卷的调味酱就OK。
6、用薄薄的熟面皮把馅料包卷成枕头状
7、将油放入锅，烧至六七成热时，投入春卷，炸成金黄色捞出装盘。
色泽金黄，香咸酥脆
根据个人嗜好蘸各种酱料，呵呵，已经一卷下肚了！
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