素菜一般很考验技术，尤其是糖醋味，比如这个糖醋圆白菜，做法不难，难的是配料和火候。
糖醋圆白菜和糖醋白菜炒法不一样，想炒出颜色翠绿，口感又好的圆白菜，要注意，醋放的时候，和火候，以及炒制时间
下面看做法：
1，圆白菜半个，硬梗剔除，干红辣椒四五个（装饰用）生姜三片
调料：盐一茶匙，鸡精一茶匙（可以用高汤代替），醋一汤匙（分三次用），糖一汤匙（平）
2，圆白菜要口感好，一定不能切，用手掰成片，下开水焯（焯水的要领是最大火烧的滚开放入，快速反动同时，倒入三分之一勺白醋，
3，快速过凉水控干水
4，干红椒切段，姜切末
5，小火爆香干红椒和姜末，倒入白菜，三分之一白醋，糖，转最大火翻炒均匀，放鸡精，盐，剩下的白醋，颠几下均匀即可。如果用高汤的话，就放在和醋糖一起下
（全程大火快炒，不得有水出现！否则视为失败）
好不好吃你试试就知道了。这可是我从北京一大厨那里学来的，简单营养。
糖醋里脊最正宗的做法――简介酸甜美味，外酥里嫩的糖醋里脊一直都是大家的最爱。酸的可口，甜的美味。做法也简单哦糖醋里脊最正宗的做法――食材里脊肉 250g鸡蛋 两个油 适量米醋 适量白糖 适量淀粉 适量蒜 适量番茄沙司 适量面粉 适
用料 草鱼1条，面粉200克，番茄酱1勺，葱，姜，胡椒粉，盐，料酒，生抽，淀粉15克，糖100克，醋50克 糖醋脆皮鱼的做法 糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁 面粉、淀粉加水调成糊 将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下1厘米处切一刀
  带鱼要这样做最好吃 1、如何处理冰鲜带鱼 第一步：先剁去头和尾部，再用厨房剪刀剪开带鱼的肚子 第二步：去掉内脏，去掉腮部，清洗干净带鱼内部 第三步：剪去鱼鳍 第四步：剁成合适大小的段爱华阅读配图 2、
  糖醋脆皮鱼的做法 材料：草鱼(300克)、肥膘肉(50克) 冬笋(50克) 香菇(鲜)(50克) 鸭蛋(70克) 小麦面粉(30克) 干豆腐(100克)、大葱(60克) 姜(15克) 盐(4克) 料酒(10克) 味精(2克) 胡椒粉(2克) 花生油(50克) 正宗糖
主料：红萝卜400克 辅料：辣椒(红、尖、干)20克 调料：白砂糖30克,醋15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐2克,味精2克,大豆油30克,香油10克,淀粉(豌豆)10克 糖醋辣萝卜丁的特色：质地软烂，酸辣略咸，香甜可口。 糖醋辣萝卜丁的做
爱华网