爱华网糯米粉、食用油、草莓……
几样简单食材竟能酝酿出
倾国倾城的武媚娘妹妹——“雪媚娘”
一道流传了几十年的绝味甜点
前五星级酒店的元气大厨秘制
错过后悔一万年！
解密雪媚娘雪媚娘，原名为'大福'，日本地道甜点之—，细白如雪天使，酸酸甜甜，软糯Q弹，有种初恋的味道。 咬一口就能享受到她的清甜软滑，根本停不了口！
话不多说，有人说想来点挑战，烘焙入门级——来呗~6个雪媚娘制作食材外皮部分：糯米粉75g，糖粉25g，澄面10g，食用油（玉米油/大豆油）10g，淡奶油40g，水45g内馅部分：细砂糖10g，淡奶油100g（安佳牌），芒果/草莓/其他水果适量
工具手动打蛋器、擀面棍、一次性手套、橡皮刮刀、电动打蛋器、面粉筛、电子称
步骤1 烤糯米粉
用微波炉开中火，将糯米粉平铺均匀在烤盘上，先热10分钟，翻动后再热8分钟即可。（每个微波炉的功率不同，请根据自家情况调适）如用烤箱，请放至中层，上下火设置130-140度，先烤10分钟，再取出用刮刀来回翻动糯米粉，让它均匀受热，再加热10分钟。步骤2 混合粉搅拌
待糯米粉烤熟后取出，与糖粉、澄粉，三粉混合，搅拌均匀。步骤3 与液体混合搅拌
在混合粉中，依次倒入奶油、水，搅拌均匀，再倒入食用油，搅拌均匀至无颗粒浓稠状态。步骤4 清蒸外皮
先将水烧开后，再将混合物装入碗里，用保鲜膜包紧，放在最上层锅蒸。目的防止水蒸汽侵入影响口感，放入蒸锅蒸30分钟。步骤5 打发内馅奶油
100g淡奶油加10g白砂糖，用电动打蛋器开第3档打发，不可高速打发，否则可能打发过度，影响口感，奶油打至8成泡发即可。打发好后，奶油放至冰箱冷藏。步骤6 揉面团，擀面皮
将蒸好的混合面团取出，平均分为6份，由于较为黏稠，可加一点澄粉揉成小圆团，平均每份30g左右。
用擀面杖将小圆球擀成直径约7cm的面皮。步骤7 包内馅
将每张面皮放入小碗或小模具中，先后放后奶油和水果，约7分满，将面皮包裹好，捏紧收口。最后将包好的雪媚娘翻过来，略整一下型，再用巧克力酱画一点装饰，就成了萌萌哒的小雪人！
“雪媚娘”大功告成啦！十年烘焙TIPS1 糯米粉熟后会减重，原称重75g，之后可能为50g；2不能在通风的地方DIY雪媚娘，因为它的皮特别容易干；3在步骤1中，煮糯米粉时，切勿蒸过久，温度过高。否则可能出现糯米粉太热，吸干搅拌的水分。此时若偏干，可一点一点适量倒入水来调适，不可一下子倒入过多；
4将水果切丁，用草莓时可加入一点奥利奥粉，口味更佳哦；
5 建议使用安佳奶油进行打发；
6 当天内冷藏食用味道最佳。
