主料：
甲鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克。
辅料：
葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白开水3000克。
调料/腌料：
精制油10克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，大枣10粒。
做法：
1、姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。
2、甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用。
3、大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水，放甲鱼，淋上精制油上台即可。
开个餐馆到底能赚多少钱？6月20日，中烹协发布的中国餐饮蓝皮书首次披露了餐饮行业利润情况，数据显示2009年中国餐饮业平均利润为10.43%，为多年来新低。而在七大类型餐饮中，以仙踪林、星巴克为代表的休闲餐饮成了最赚钱的类型，四川特色
作为火锅店其基本特征与其它餐饮企业有共通之处即生产销售服务消费为一体投资者想要从事火锅行业必须认真做好市场调查研究这样可以了解到人们需要什么类型的火锅掌握火锅风味特点方式地点人群等信息在特定的市场区域开办具
李鲲把开餐馆称之为“玩店”，因为开店不是他的主业，他的主业是卖笔记本电脑。但我热爱竹鱼坊，希望慢慢把竹鱼坊做大，现在是5家店，未来的目标是开10家店。 外行开餐馆 特色烤鱼 李鲲说，他的第一桶金是卖电脑挖到的。和竹鱼
虽时值盛夏，但年轻人都利用这个假期聚餐，增加彼此间的友谊。记者发现，冬令特色的火锅已完全没有了季节的概念，火锅店在夏日里依然熙熙攘攘，热闹非凡。火锅到底有什么魅力让那么多年轻人对它衷情不已呢。实惠+美味火锅夏季也流行广州人
火锅的发源地在重庆的长江边，起源于二十世纪初，二、三十年代进入店堂，八十年代初流于各地。经过不断的演变发展，现在的火锅品种不局限在单一的传统麻辣锅品里，就目前重庆而言，市面上流行的就有四十余种不同特色的火锅，如传统麻辣火锅、冷
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