爱华网夏秋时节，街边的烧烤摊生意总是特别红火。约上几个好友到烧烤摊吃个消夜、喝点啤酒，成为不少市民夜晚消遣的绝佳选择。在烧烤摊上，烤生蚝可谓是“明星菜”，在有的烧烤摊上几乎是每桌必点。不过，最近有市民发现，在烧烤摊上吃的生蚝和正规海鲜店里吃的生蚝有些区别，烧烤摊上的生蚝肉往往不用费劲就自动脱落，其新鲜程度无法判断。甚至有市民怀疑，如此轻易脱落的生蚝肉，可能并不是“原装”，而是“组装”而成。为了解开市民的疑惑，近日，记者对此进行了探访调查。
烤生蚝是夜市摊常见的一道菜。
市民质疑：街头烤生蚝为何肉壳易分离?
生蚝，又叫做牡蛎，是海洋中常见的贝类。其肉质肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。夜间烧烤摊上的生蚝，不少人对其情有独钟。但近日，家住施家园的市民周先生在烧烤摊吃生蚝时发现有些不对劲。
周先生闲暇时间总喜欢约上三五个朋友晚上出来吃消夜。“我以前不太喜欢点烤生蚝，因为生蚝看着壳大，里面的肉小，不经吃。最近几次去烧烤摊，朋友经常点烤生蚝。吃了几次后，他发现，不同的烧烤摊的生蚝，除了个头和价格有差异外，味道也不太一样。”有些摊的烧烤味道正一点，有些摊上的烤生蚝喜欢放很多蒜蓉和辣椒，而被盖在下面的蚝肉吃起来有点腐味。而且，有的生蚝里面的肉和壳是连起来的，有的却会自己脱落，就像是放上去的一样。“周先生道。
和周先生一样，家住七星路的陆先生对烧烤摊上的生蚝也早有质疑。陆先生说：”我以前在北海工作过一段时间，那时吃的都是刚从海里打捞上来的新鲜生蚝，烤好的生蚝里面的肉和壳是有一点组织连起来的，不是那么容易就剥下来的。但是我在桂林很多烧烤摊上吃的烤生蚝都是很容易就剥下来了，看起来很像是‘组装’的。“
摊主解释：肉壳分离为了方便清洗
带着市民的疑问，记者近日走访了市内多个夜市，发现市面上炭烤生蚝生意火爆，价格普遍都在3元至7元一只，有些贵的，在10元/只左右。
”有新鲜的生蚝吗?“8月28日晚，在建干路一家烧烤摊，记者向老板询问。”都是新鲜的。“老板爽快回答。记者发现，烧烤摊上的其他品种，例如牛肉串、豆腐串等都是被放在敞开的冰箱里，顾客可以自主拿取。但烤生蚝只能在菜单上或者口头点，摊位上找不到生蚝的”真面目“。
记者走访了多家烧烤摊，提出看一看新鲜生蚝。除了一家大排档从纸箱中拿出整只完整的生蚝以外，其他三家均是从自家的冰箱里拿出已经开好的半壳生蚝。一位老板还表示：”生蚝都是今天早上杀的，绝对新鲜。“而当记者用手指戳生蚝肉时，发现蚝肉直接与蚝壳分离，且生蚝肉表面的色泽有点暗淡。
