爱华网【探访上海_美食篇】——召稼楼老八样
2013年6月29日 天气：小雨 温度：23~26度
黄梅天高温来临前的周末，虽然天空飘着小雨，但舒适的气温还是勾引我们这些谗老胚（喜欢吃的人）来到古镇，品尝上海正宗的本地菜——上海老八样。
召稼楼的老八样酒楼正宗的有三家，一个总店和二个分店，每天都是顾客满堂，稍晚一点一般就没有坐位了，我们来到总店早早坐定，喝喝茶聊聊天，楼上的位子基本上都被预定。
窗外的老街，淅淅沥沥的雨下个不停，所以也没能拍上一张酒楼正面的照片。
想吃最正宗的上海本地菜，就绝对要来点“老八样”。“老八样”实际上就是浦东当地的家常菜，有扣三丝、蒸三鲜、农家老甜肉、菌菇扣蛋卷、重油桂花肉、水笋扣咸肉、金针木耳河鲫鱼、炒蟮糊、白斩鸡、特色肉皮汤，外加一个什锦大拼盆等，冷盆里一般是八样菜，如海蜇、猪肝、肚片、白切肉、盐水鸭、花生米、皮蛋、肉松等。
三鲜沙锅，这是每个去酒楼吃饭的客人必点的一个菜，里面的肉皮是浦东三林的特产，不是用传统的油发而是用盐发出来，少了许油腻，松软又多了点嚼劲，沙锅里面品种还不少，除了肉皮还有鸡、爆鱼、咸肉、走油肉和肉圆，原汁原味的那鲜，吃了还想吃~。
冷菜我们还是点了传统的白斩鸡、肚片和糟三鲜。
扣蛋卷也是老八样中的一个，底下嫩嫩的笋片上面扣着蛋卷，鲜嫩恰到好处。
糟溜鱼片也是本地特色菜之一，嫩嫩的鱼片夹带糟香，鲜嫩飘逸~。
还有二道特别的菜，螺蛳烧鱼头和老黄瓜炒虾，那是正宗的浓酱菜，带着微微的甜味，第一次品尝这样在做法，鱼和螺蛳搭配原来也是如此的鲜美。 因为是家人小聚，没能一一点来品尝，下次还会继续去吃，当然我还会继续介绍，想要知道上海本地菜，那一定要尝尝老八样，那纯、那鲜不是用味精可以调味出来的~，欢迎新老朋友来品尝，我可以做向导，但要你来买单~，就这样说定了~~
