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《烟草的生理学和生物化学》
Physioloy and Biochemistry of Tobacco Plants
论述烟草科学技术的学术性著作。美籍中国人左天觉著。1972年由美国宾夕法尼亚州斯特劳兹堡的道登?哈奇森?罗斯公司(T.C.Tso， Douden，Hutchinson & Ross,Inc., Stroudsburg, Pa.USA)出版书中介绍了烟草的遗传类型；综述了烟草种子的发芽、生长和发育过程,栽培的环境条件，营养元素和肥料,放射性元素的污染以及生长机理，病理虫害和农药等；在生理生化方面，阐明了烟叶成熟采收后调制、陈化、发酵过程中的化学变化，以及有机物的新陈代谢（如碳氮平衡、三羧酸循环、酶类的作用）和因病害所引起的化学变化；讨论了烟叶的质量与其理化性质的关系，以及吸烟对健康的影响；说明了生产操作对烟气特性的关系，并提出控制烟叶成分以改善质量的各种可能途径。《烟草的生理学和生物化学》在搜集、筛选大量资料，并结合作者自己研究成果的基础上，系统地总结了烟草质量与植物生理和化学成分的关系书中论述常为烟草工作者所引用1990年修订再版，更名为《烟草的生产、生理与生物化学》(Production、 Physiology and Biochemis-try of Tobacco),补充了科技发展的新内容,扩大了生产技术内容。
孙瑞申
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