清蒸鱼是很多人喜欢的一道菜，然后鱼特有的腥味却给做这道菜加上难度。怎样蒸鱼鲜而不腥呢？下面小心点告诉你一个蒸鱼不腥的方法。往下翻哦！
用料：鲈鱼（一条约400g）、姜葱蒜（适量）、酱油（适量）
做法：
1、姜切丝，葱切段备用
2、将鱼洗干净，记住要把鱼鳞、内部鱼雪、鱼鳃及腹腔内黑色的膜也要刮洗干净哦！这是关键的一步，是避免腥气的关键
3、接下来就是将鱼身抹上盐，腹腔及鱼头内放姜片去腥，腌制10分钟
4、锅里放水烧开，然后将已处理好的鱼放入锅中蒸（水烧开是为了利用充足的蒸汽让鱼快速熟透，让味道更鲜嫩）
5、蒸约8分钟就熟透了即可（大一点的鱼蒸多一会）
6、然后将鱼碟中的水倒掉（不嫌弃的可以利用起来做鱼味汤底）
7、锅烧热放油，至油有些冒烟的时候放入姜丝翻炒一下，然后再加入葱段，加点生抽关火。
8、最后利用油锅余热翻炒一下后将葱姜油淋到鱼身上，美味就成了。
去腥三步：洗净、倒水、淋油，记住哦！以上介绍的是撒盐和沸水蒸法，还用加鸡油、涂抹干粉和啤酒腌浸等去腥提鲜绝招哦！
鱼还是煎的好吃，但是很多朋友都不能煎出一条条漂亮完整的鱼，对此深感遗憾，要是这样就一定要看看有什么秘诀了。煎鱼不粘锅的具体做法如下：1，将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金
怎么炖鱼汤才会白？我每次煮鱼汤，都先放油、姜，锅热后放鱼，为了鱼不被煎焦，火开得比较小，鱼差不多熟时放水煮至奶白色，约30分钟左右，最后撒点葱花即可上碗。偶然有一次忘了调火，用了大火煎鱼，结果发现鱼皮一下子就被煎得金黄，我赶紧用锅铲把它翻
翻了翻自已写的博文，才发现博客里从没上过清蒸鱼这道菜，我家吃鱼很少清蒸，虽然都说清蒸鱼最鲜美，我这个海边长大的孩子小时候还真没吃过清蒸鱼，吃最多的就是腌咸鱼和用最古早的做法酱油水煮鱼。这样的吃法好像是习惯问题，又或者是老一辈
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