猪蹄是很多人喜爱的食物，尤其是女性朋友，丰富的胶原蛋白有着美容养颜的功效。不过毕竟是猪肉，皮下脂肪还是比较丰富的。今天介绍自家焖猪蹄的方法，保证满口飘香，一点也不油腻，大口吃肉没负担。
焖猪蹄
主料：猪蹄、黄豆（可加可不加）
调料：葱、姜、酱油、冰糖、白酒、盐
料包：花椒、八角、香叶、花椒、小茴香
做法：
1.猪蹄洗净，将残存的猪毛用火烧加刮胡刀方法剔除干净，剁大块冷水入锅，加白酒、葱段、姜片，烧开后捞出，去除血沫
2.锅中热油，加入冰糖，待糖色深金黄色时倒入热水，再烧上3-5分钟，期间加入酱油、葱姜，放入配好的料包
3.再加入冷水，放入猪蹄，大火烧开，烹入少量白酒，究竟挥发后转小火焖煮。
4.2小时后揭盖，转大火收浓汤汁即成
提示：老做法喜欢炒糖色，简单一些可以用老抽代替，颜色可能会差一些
小时候，很喜欢在外公家玩耍，尤为深刻的是每逢赶集上街外公都会买些卤菜回来下酒，舍不得吃肉都夹给我。那时候外公身体很好，每天下地干活毫不含糊，最开心的也就是能喝点小酒，再配卤菜。当时还小，外公抱着我啃猪蹄、鸡爪的日子想想真的很
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
厨师秘制酱料配方，手抄笔记【第8页】
高升猪蹄4 简介高升排骨大家并不陌生，这是一道非常受大家喜欢的菜谱。这道菜不仅可以寓意步步高升，而且12345的调料比例，可以让新手做出惊艳的味道来。今天我用这经典的比例，做出了同样好味道的高升猪蹄来。味道还是一样的美妙，这经典
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