爱华网【爱华网养生食谱导读】腊肉怎么做好吃呢？腊肉是一道非常特色的美食，味道独特，做法多样，那今天就跟小编来看下腊肉怎么做好，你会做腊肉萝卜吗？
用料：腊肉1块、白萝卜1段、香菜1棵
腊肉蒸萝卜的做法
1、白萝卜、腊肉准备好
2、腊肉切成厚约2毫米的薄片
3、白萝卜切成5亳米左右的厚片，大小与腊肉片相仿
4、一片萝卜一片腊肉，在碗中排好
5、入蒸锅中，旺火蒸20分钟
6、起锅，在表面撒少许香菜
7、好香
8、来片腊肉
烹饪技巧：腊肉本身有咸味，所以萝卜片可以切厚些，另外也不要再加盐了；出锅前撒入少许香菜更加提味
腊肉的做法：
主要原料五花肉；工艺是风干，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
腊肉的原料：五花肉（6条约3斤）；
腊肉的配料：高度白酒；
腊肉的调料：生抽（老抽）、盐、糖。
腊肉的制作方法：
1、把五花肉分切成条状。
2、在肉上扎一个孔，穿上棉线。
3、肉内加入30g盐，抹均匀。
4、在阴凉处晾至表面干燥（约2--3小时）。
5、肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10--15小时（期间翻动）。
6、在阴凉处风干12小时。
7、肉入盆，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，继续腌制10--15小时（期间翻动）。
8、置于阴凉通风处，继续风干2--3天，至干硬即可。
温馨提示：
1、此方法属广式腊肉的腌制法，不喜欢甜味的，请酌情减少糖量。
2、肉尽量切成细细的长条，这样既容易入味又容易风干。
3、整个腌制过程如下：肉用盐抹匀--晾至表面风干（2--3小时）--用酱油、糖、酒腌制（10--15小时）--风干（12小时）--再次用酱油、糖、酒腌制（10--15小时）--风干至干硬（2--3天或更长时间）。希望更入味，可以多一次酱油、糖、酒的腌制过程，就是腌3次。
4、全部使用生抽，颜色较浅，喜欢深色的，可在腌制时添加适量老抽上色。
5、原方是先将肉在80度的水中，飞快过一下后再加盐腌制，以防止肉变质；我家大厨腌制时气温很低，所以跳过此步骤，担心肉变质的，可多做一步；但勿久烫，飞快过一下即可，否则肉就煮熟了。
6、在阴凉通风处风干，勿晒到日光。
7、最后风干的时间不定，至捏起来干硬即可；冷藏或冷冻保存。
以上关于腊肉怎么做好吃 你会做腊肉蒸萝卜吗的养生食谱希望对您有所帮助，爱华网祝您身体健康，笑口常开哦。百度搜索“爱华网”,专业资料,健康资讯,尽在爱华网!
