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一细看：真蜂胶的原料颜色呈棕色、深棕色或深绿色，成品呈棕色，而假蜂胶原料是黑色的，成品颜色不定；二细闻：蜂胶有一种特殊的气味，恒久不散，而假蜂胶没有；三细想：想数据：一般一只蜜蜂每次能采用树脂10～30毫克。一群蜜蜂虽有5万～6万只蜜蜂，采蜜的蜂多而采胶的蜂少，一群蜜蜂一天也只能生产蜂胶0.2～1.2克。一年也只能生产100～500克蜂胶。养蜂者再把蜂胶一点一点地刮下收集起来，可谓点点蜂胶来之不易。因此要仔细算算账，蜂胶售价需要经验与理性的判断。四细听：听他们的宣传，如果宣传黄酮含量很高，那就可能有假。如果宣传蜂胶溶于水，那就是误导消费者。如果宣传蜂胶包治百病，那也是夸大宣传。五别盲目：专家提醒消费者，不管是食品，还是保健品，对人体还是有好处的，但一定要合理利用，切记不能过，要适量，才能真正发挥其保健的作用。
专家指出，辨别蜂蜜的真假也可以从以下四个方面入手：
用心看 看颜色 老百姓有个习惯，看颜色是透亮、金黄的，就以为是好的，其实这是个误区。真蜂蜜色泽呈水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深色等七种，是不透明的琥珀色。而假蜂蜜是金黄色，透亮的。看说明文字：真蜂蜜标识清晰、印刷规范，符合GB18796的要求，配料表只有蜂蜜，而假蜂蜜这些都不规范，配料中有其他添加成分。测浓度：真蜂蜜用筷子挑起可拉长丝，不断流，顶端缩成球形，滴于纸上不易渗透；而假蜂蜜，如果浓度低，拉不了丝，还易渗透。
仔细闻 真蜂蜜有相应的花香味，味道淡，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
亲口尝 真蜂蜜香甜适口，嗓子有不适感，有黏稠糊嘴感，并有轻微酸味。假蜂蜜有些很甜，有些则无粘稠糊嘴感或味道很浓，有怪味。
动手摸 真蜂蜜未结晶时滑腻、无颗粒，结晶时似奶油，软且易捻化。假蜂蜜有颗粒，不结晶，或结晶后似沙粒，不易捻化。 记者 程静 (本文来源：西安晚报 )
