馒头通过面粉发酵而成，具有丰富的营养价值。馒头的主要营养师碳水化合物，产生的热量很低，所以吃适量馒头是不发胖的。另外，还有一种关于馒头冻了之后再吃就不发胖的说法。
馒头比面条更具营养价值
研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头的营养价值。
1、馒头发酵补充能量
馒头通过面粉发酵而成，主要营养素是碳水化合物，是补充人体能量的主要食物。
除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。
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