莜面窝窝配什么汤汁 传统莜面窝窝配凉汤的做法

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传统莜面窝窝配凉汤 传统莜面窝窝配凉汤的简介及特色这阵子做了几个地地道道的北方吃食，没想到反响还真不错，特别是一些南方的朋友，对那些叫不上名字或没见过的西北面食，都格外感兴趣 我觉得这正是网络的魅力，大家足不出户，就可以了解各地的特色美食，兴致高了还可以山寨一下，不仅满足了视觉，同时满足了口腹，获益颇多。 为了满足大家的好奇，今儿咱继续来聊聊西北的面食。富有地方特色的美食，通常都是来源于地方物产与历史的传承，在西北流传着这样的谚语：“四十里莜面，三十里糕，二十里荞麦面饿断腰。”...展开>>分类标签：西北菜家常菜谱 菜品口味 香味 主要工艺 蒸 所需时间 1小时以上 制作难度 高级 食材明细 武川莜面210g 冷水210g 烂腌菜10g 韭菜70g 芹菜1根 香菜1棵 黄瓜1根 小葱1根 盐1g 纯净水30g 红尖椒1个 绿尖椒1个 烂腌菜汁20g 酱油3g 红油2g 蒜2瓣 教您传统莜面窝窝配凉汤怎么做，如何做传统莜面窝窝配凉汤才好吃1、莜面放入碗中，加入等量的沸水；2、迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状；3、趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水；4、将面团揪成小块，大约是一个窝窝的量；5、案板上抹少许油，将小面团擀薄拉长呈牛舌形；6、拉长夹在食指与中指之间，露出指缝约1厘米，然后用食指和中指夹起，甩一下裹到食指上，用大拇指轻压连接处，成为一个窝窝；7、做窝窝的过程中，将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上；8、将窝窝立起放到容器中，再放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟即可。9、将韭菜、芹菜、红尖椒、绿尖椒、小葱切成小丁，黄瓜切丝，蒜剁泥；10、将烂腌菜汁放入容器，加入适量纯净水；11、再放入香菜、韭菜、烂腌菜、葱花油、葱花、辣椒油、红尖椒、绿尖椒、蒜泥和芹菜，加入适量酱油；12、充分搅拌均匀做为凉汤，将莜面窝窝放入蘸食即可。传统莜面窝窝配凉汤的做法小贴士1. 用沸水和面，是为了使面团柔软，更易操作；
2. 揉面团时，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水，但注意千万不要多，否则面团会变粘；
3. 莜面非常易熟，不要蒸太久；
莜面窝窝配什么汤汁 传统莜面窝窝配凉汤的做法
4. 凉汤的材料还可以根据个人喜好增加其他材料。  
莜面窝窝配什么汤汁 

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