蒜泥白肉，就是白水煮肉，切片加上佐料而已。就是这么简单的菜式，在川菜的精心调味之下，却又别有一番诱人之处。
川菜，一菜一味，百菜百格。复合调味正是它的长处，最常见的有麻辣，鱼香，泡椒，豆瓣，香麻，蒜泥，姜汁，葱油等等，几乎每一种调味料都有它独挡一面的机会，各领风骚，互不相干，环肥燕瘦，各胜擅长。
川菜的迷人之处就在它的家常平凡和变化多端，就像川藉女子，风情无限。同是一辣，椒有椒辣，姜有姜辣，蒜有蒜辣。辣得千姿百态，辣得贴心熨肺。蒜之辣，微辣尔。借蒜之辣，提肉之味。诸肉不如猪肉，百菜还数白菜。虽然现今肉价飞涨，但蒜泥白肉还是要吃的。
做法:带皮猪腿肉一块，下开水锅中氽熟，水中放老姜一块，香叶一片，花椒几粒，黄酒两勺。煮至用筷子轻捅肉皮，就可刺穿，关火浸凉。要吃时再从汤里捞出，快磨刀，薄切片，白肉片片从刀下飞出，置于碗内。另取一碗，现捣蒜泥用原汤化开，加盐，酱油，红油，麻油调匀淋上，就可上桌。当然如果在放些香菜，小葱花味道会更好哦！
  面条全国各地都有，每一种都有它的历史、它的讲究，我是个北方人，自小就是吃面食长大的，因此很喜欢吃面条。在众多的面条品类中，有几种是我百吃不厌的。 炸酱面 炸酱面是北京喜爱的一种面条吃法，冬天吃，夏天更要吃。面条
【卤肉饭】一碗百吃不厌的三个增香小秘密：香菇丁，红葱头，五香粉，一起看看怎么做的吧!
东坡肉的特色是色泽红亮，肥肉入口即化，瘦肉瘦而不柴，甜而不腻，酒香扑鼻，。下面是爱华网小编给大家分享的东坡肉做法，仅供参考。 百吃不厌的东坡肉做法 主料：五花肉 辅料：料酒、生抽、盐、老抽、姜、冰糖、蒜、大料包(
如何做好让人百吃不厌的“泡椒凤爪什锦菜”？ 前两天与友人们一起逛超市，朋友一下子就看中了进口的大罐啤酒， 每罐居然是五升，扛了两罐回家（也太爱酒了吧），让上他家喝酒去。朋友出酒，那我就出菜了，做什么菜好呢？ 既要下酒， 又不想花
水煮牛肉——最爱百吃不厌的下饭菜 原料：牛里脊肉300g、 生菜2棵、鸡蛋清1个、干辣椒8个、花椒10粒、大葱1段、姜1小块、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱20g、生抽15m、料酒15ml、白糖3g、 鸡精2g、花椒粉少许、水淀粉15ml、清水适
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