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酥肉蒸山药 PK 香辣猪蹄 食补胜药补
【酥肉蒸山药】原料：
五花肉250克、山药150克、鸡蛋2个、胡萝卜半跟、水发木耳适量、香菇适量
调料：
酱油2大勺、料酒1大勺、花椒粉1茶勺、鸡精2茶勺、盐1茶勺、香醋2茶勺、干淀粉半小碗、植物油适量、葱姜丝适量、大料2颗、清水适量
制作：
1.五花肉洗净切成厚片，放入容器中加入鸡蛋、1大勺酱油、1大勺料酒、鸡精、花椒粉、干淀粉拌匀上厚浆，胡萝卜、山药滚刀块、木耳撕小块，香菇切两半。
2.锅中倒入植物油，烧至温热，将上浆的肉片放入锅中炸至酥黄，捞出备用。
3.锅留底油，放入大料炸出香味，倒入清水，加1茶勺盐、1大勺酱油、2茶勺香醋、适量鸡精烧开后关火，再放入葱姜丝。
4.将炸好的酥肉放入大碗中，再将胡萝卜、芍药、香菇、木耳码入酥肉碗中，倒入烧开的葱姜水，水要没过碗中的肉，放入蒸锅中，上汽后蒸20分钟即可。
越吃越上瘾的香辣猪蹄，吃货必备！！！
猪蹄一直被当作美容食物，从过去到现在。中医认为猪蹄有补血、润肤、通乳托疮的功能，主治虚劳羸瘦，产后乳少，面皱少华，简直比什么护肤品都有效呀~说到猪手，最经典的做法就是香辣蹄花，简单又美味，营养又美白，喜欢啃的童鞋不妨试试呀~
原料：猪蹄二只，笋干一块，花生二两。
调味：葱姜，干红椒，冰糖，八角，香叶，丁香，甘草，蒜粒，生抽，老抽，料酒。
做法：
1：笋干和花生提前半天泡发好，笋干片厚片。
2：炒锅加油，下葱姜，干红椒，蒜粒炒香。
3：加入猪蹄和其它调料炒到猪蹄上色。
4：高压锅铺上花生和笋干，倒入猪蹄，加入开水没过猪蹄，压阀上气后十三分钟。
5：把猪蹄重再倒入炒锅中，加盐调味，大火收到汁浓关火。
花生香浓，笋干柔韧，猪蹄软糯，互相吸收了各自的味道，实在是香得不得了。
★●★美食专辑★●★
