<?xml:namespace prefix="DD_belatedPNG" ns="urn:schemas-microsoft-com:vml"?> 菜品口味:原味 主要工艺:煎 所需时间:十分钟 制作难度:简单 所用厨具:电饼铛
食材明细面粉 300克 鸡蛋 3个 大葱 适量 盐 适量 花椒粉 适量 香酥鸡蛋葱花饼是在手抓饼和葱花饼的基础上加以提升。味道更加美味,口感更加酥香。1
100克的面粉加入开水揉成烫面面团,100克面粉加入适量的水揉成稍软普通面团。 2
两种面团混合揉匀,饧至30分钟。 3
100克面粉加入50克油揉成油面团。 4
把大葱切碎备用。 5
把油面团和白面团各分成3分。取一份白面团包住一份油面团,接口封严。 6
包好的面团擀成长方形面片。 7
把面片两边对折。 8
再擀开,重复一次。 9
最后一次擀开后把面片卷起来。成圆柱体。 10
再把圆柱体的面团从一头卷起成圆面团。 11
把面团擀开成长圆形的薄面片。 12
淋上油,涂抹均匀。 均匀撒上花椒粉和盐。 再把葱花撒在面片上。切上几刀。 13
顺着刀印卷起。 14
从一端盘起, 一 边盘一边横向轻轻抻长,最后收成圆形。 15
用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。 16
电饼铛倒入适量油,放入饼坯,盖上盖。 17
烙至两面都金黄,在饼的表面打上一个鸡蛋。 18
盖上盖子,使鸡蛋凝固。轻轻将饼铲松即可。 小贴士面团要揉至软一些,最后要轻轻将饼铲松这样饼就很酥很香了。
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