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一、白萝卜营养成分
白萝卜，别名莱菔、萝白。《本草纲目》中称之为“蔬中最有利者”。其性凉，味辛甘。
现代营养学研究证实，其所含营养成分有蛋白质、糖类、维生素A、维生素C、钙、铁、磷等。
二、白萝卜食用功效
中医认为，白萝卜消食化痰，下气宽中。具体而言有如下功效：
1、增强免疫力。白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。有句话，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，是此功效的真实写照。从中医理论来看，白色在五行中属金，五脏属肺，因此多吃白萝卜等白色蔬菜，具有养肺的功效。肺功能增强了，自然免疫力就提高了。
2、增加食欲。因白萝卜含有芥子油，故有辛辣味，能增加食欲。
3、帮助消化吸收。白萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉，使之得到充分的吸收。
4、防癌。白萝卜所含的木质素，有提高机体抗癌能力和消灭癌细胞的作用。所含的叶酸，有抗癌作用。此外，所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，也具有防癌作用。
5、补钙。白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一。
6、降血压。萝卜汁具有降血压作用。
三、如何食用白萝卜
可生食、炒食，做药膳，煮食，煎汤，捣汁喝，或外敷。生吃以汁多辣味小者为好，平时不爱吃寒凉食物者以熟吃为好。
白萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要同食，可加些醋来调和，以利于营养素吸收。[1]
四、白萝卜食用禁忌
1、脾虚泄泻者慎食或少食。因白萝卜性偏寒凉而利肠。
2、患有某些疾病者忌吃。胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。[1]
3、不要与人参、西洋参一起吃。
五、如何挑选白萝卜
品质优良的白萝卜可以从如下几方面来挑选：
1、看：头尾大小均匀，表面光洁润泽，结实饱满，无裂痕，无萎靡皱皮。
2、掂：同等大小时，掂在手里更有分量。
3、弹：用手指轻弹声音清脆。
