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我们从小就被长辈教育多吃核桃会聪明，核桃仁含有丰富的营养素，可强健大脑，被誉为“万岁子”、“长寿果”。
可健脑：一斤核桃的营养价值相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白质有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑很有益。因此，工作压力大而出现头晕、健忘、心悸等症状的人，不妨吃一些核桃试试。
主料：核桃仁60g、木耳100g辅料：油、盐、葱、辣椒、香菜、鸡精、酱油做法：1、木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净；2、核桃仁准备适量，葱和辣椒切小段；3、香菜洗干净切小段；4、把水烧开把木耳和核桃仁淖一下，沥干水分；5、锅中放油，放入葱花和辣椒煸出香味；6、放入木耳和核桃仁，加酱油、盐、鸡精翻炒均匀；7、放入香菜；8、翻炒均匀即可。
琥珀核桃
主料：核桃300g辅料：冰糖、清水做法：1、核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟；2、白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮；3、白糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡；4、颜色也慢慢变深，熬制糖浆恰好后，迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒；5、使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘；6、趁热拨散即可。
葱香核桃腰果
主料：核桃200g、腰果200g辅料：油、盐、葱做法：1、腰果，核桃用清水冲洗，再控水备用；2、锅里加油，将腰果及核桃下锅；3、油炸至色泽变深后，再出锅控油备用；4、食材微放凉后，再回锅重新油炸一遍，再出锅控油备用；5、将辣椒葱花下锅；6、干锅焙香焙干；7、再将油炸好的腰果核桃下锅，并加适量细盐调味拌炒至即可。
核桃鸡丁
原料：鸡腿200克、加州核桃25克、羊角椒半个、红辣椒半个、辣椒油1小勺、盐巴少许、生抽少许、淀粉少许、鸡精少许做法：1、鸡退去骨切成丁，加入少许生抽或盐巴、淀粉、鸡精抓匀腌制15分钟，辣椒切成小段，核桃仁掰成小块备用；2、炒锅内加入少许橄榄油，加入红色辣椒炒香，倒入鸡丁小火炒制变色后，加入1小勺辣椒油，加入青辣椒翻炒一下，倒入核桃仁拌匀关火；3、将拌好核桃仁的鸡丁倒入烤罐，烤箱预热230度，中层15分钟即可。
葱油核桃鱼卷
核桃扒菜
原料：核桃仁 20g、奶油白菜 300g、枸杞 10颗、香葱1棵、猴头菇 100g、盐 3g、蚝油 5g、白砂糖 5g、高汤 100ml、水淀粉 15ml、油 50ml做法：
1、奶油白菜去掉老叶，洗净备用，猴头菇洗净泥沙，切成0.7cm厚的片，香葱切末；
2、大火烧开煮锅中的水，放入猴头菇汆烫2分钟，然后投入奶油白菜继续汆烫1分钟，捞起沥干水分。将奶油白菜在盘中码放整齐，猴头菇拣出另放；
3、中火加热炒锅中的油至6成热，放入核桃仁炸至金黄捞出沥干油分；4、锅中留底油，大火加热至6成热，投入香葱末煸香，然后加入猴头菇、高汤、蚝油、盐、白砂糖、核桃仁和枸杞，调成中火煮3分钟；5、最后放入奶油白菜（保持白菜码放整齐），出锅时滑入盘中，依然保持奶油白菜整齐码放。有人用微信聊天，有人却在微信中学习，成长。下面是2016最HOT公众号，赶快试试新的关注方法吧！
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