拉皮好像是东北的说法，不知道从什么时候开始兴起的，以前北京都叫凉粉的，只是形状不同而已。
想起以前的凉粉，滑滑溜溜的一碗，白白的，像小鱼一样，浇上麻将，蒜汁，醋，辣椒油，放上点黄瓜丝，香菜，一拌，不能用筷子，要用勺舀着吃，筷子是夹不起来的，要是能冰镇一下就更美了。
拉皮的原料也是淀粉，晶莹剔透，入口爽滑又有点韧性 ，很多人喜欢吃，
原料：拉皮（买现成的，自己做太麻烦），黄瓜，胡萝卜，香菜，木耳
配料：麻酱，生抽，盐，蒜
做法：把拉皮放开水里烫一下，切合适的段，把胡萝卜丝和木耳也烫一下
黄瓜切丝，香菜切断，蒜拍成末，木耳也切丝
把拉皮放在容器里，依次码放蔬菜
麻酱、生抽、醋、盐调成酱汁浇在摆放好的菜上，放上蒜末，拌均就好了。
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ロミオとシンデレラro mi o to shi n de re ra罗密欧与辛德瑞拉作詞：doriko作曲：doriko編曲：doriko唄：初音ミク翻译：vocaloid中文歌詞wiki私（わたし）の恋（こい）を悲劇（ひげき）のジュリエットにしないでwa ta shi no ko i wo he ge ki no ju ri
肉丝拉皮，即东北大拉皮，是经典的东北凉菜。如果选最出名的东北菜，一定少不了它，没准还能进个前五名。我想，它之所以受欢迎，定是因为它的口味大众化却又不失独到。拉皮的劲道与爽滑，最适合这个季节。每次去东北菜馆，点了诸如小鸡炖蘑菇，锅包
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