爱华网作为每天都在赶赶赶的都市人，不平衡的饮食习惯很容易就会导致消化不良，甚至有便秘问题出现，出门上班的时候带一杯，既可以配合粗粮糕点充当营养健康的懒人早餐，还可以当成下午茶享用，中午不想外食，晚上懒得煮？Yoghurt同样是一个好选择，美味
优格，可能有些人对它的印象还停留在早餐这个阶段，但随著这两年健康生活风盛行，越来越多皮肤好身材又健康的男神将优格视为每日任何时候都可以吃吃的排毒通便 「圣品」。而且优格里含有大量蛋白质，健身后吃一个，能够帮助增肌，就像谍战美剧《Burn Notice》中男主角说的，他的生活必备品就是优格，优格令他充满能量。
Yoghurt起源与历史：一个意外的惊喜
历史证据显示，酸奶作为食品至少有4500多年的历史了，虽然许多国家都宣称酸奶是他们本国的发明，然而却没有有力的证据能表明谁是第一个发现者，也许酸奶被独立地发现了很多次。
传说公元前3000年，保加利亚的牧民发现，他们灌在皮囊中、背在身上的羊奶在气温和体温的作用下经常变酸，并呈渣状。当他们无意中把变酸的奶倒入煮过的奶时，煮过的奶也变酸了，而且气味芬芳，口感很好，于是酸奶问世了。在土耳其，相传酸奶是古代土耳其伊斯兰教圣徒发明的，酸奶被古代伊斯兰教徒叫做约古特(Yoghurt)，是供奉神的贡品。从语言学角度，根据酸奶这个yogurt词汇的词源研究，它是从土耳其(突厥语词典)语言进入到英语词汇中来的。
在印度，传说释迦牟尼由于长期坚持禁食，身体虚弱，这时一位牧羊女端来一碗酸奶，佛祖饮用后得以康复，从此酸奶被佛家视为圣物。在中国，据传酸奶起源于西藏。公元641年文成公主经过哈拉玛草原，由于长途跋涉，水土不服，身染重疾，当地牧民用牦牛乳制成乳酪献给公主服用。文成公主病愈后，看见乳酪明亮细滑，奶香四溢，于是赐名为“雪”。酸奶在藏语中被称为“雪”，“顿”是“吃”的意思，藏族地区的雪顿节就是吃酸奶的节日，也叫“酸奶节”。
作为每天都在赶赶赶的都市人，不平衡的饮食习惯很容易就会导致消化不良，甚至有便秘问题出现，出门上班的时候带一杯，既可以配合粗粮糕点充当营养健康的懒人早餐，还可以当成下午茶享用，中午不想外食，晚上懒得煮？Yoghurt同样是一个好选择，美味
乳酸菌的发现：破解长寿的秘密
经过几千年与人类的相互适应和进化，乳酸菌已经成为对人类安全有益的肠道共生菌群。公元前200年，古印度、古希腊和古埃及就已经用有利于人体的乳酸菌制成发酵食品，并用发酵乳来治疗胃肠疾病。公元12世纪，成吉思汗的军队将发酵马奶和牛奶作为日常性食品，士兵不易生病，并且随着征战将发酵乳制品传播开来，到了16世纪中叶，发酵乳渐渐成为一些民族的传统食品。
19世纪，法国科学家路易斯·巴斯德从啤酒中发现了乳酸杆菌，但这些乳酸杆菌使啤酒发酸，巴斯德发现了杀死这些乳酸杆菌的方法，即五六十度摄氏度的环境保持半小时，就能杀死乳酸菌，这就是后来在乳制品制作中广泛运用的“巴氏消毒法”。后来，英国的外科专家约瑟夫·李斯特在巴斯德的基础上，从酸败的牛奶中分离出了乳酸菌，他也被称为现代抗菌药之父。
20世纪初，俄国科学家伊·梅契尼科夫在研究人类长寿问题时，发现人体大肠非常适合腐败细菌的生存，而这些细菌对人体的危害极大，是造成早衰、减寿的原因。在保加利亚，他发现这个国家每1000位去世的人中，有4位百岁以上的长寿者，这些高龄老人无一例外生前都爱喝酸奶。经过对酸奶的研究，他发现酸奶中有一种能消灭大肠内腐败细菌的杆菌，他把它命名为“保加利亚乳酸杆菌”，在他的“长寿学说”中，他指出“保加利亚乳酸杆菌”能够有效抑制人体胃肠道里腐败细菌的生长，并吸收肠道里的食物残渣，减少由于肠内有害菌对整个机体的毒害。
乳酸菌的种类：带来健康的小伙伴
嗜热链球菌，这是酸奶发酵用基础菌株，该菌株通常可产生EPS(双歧杆菌胞外多糖)。研究发现，EPS具有整肠、抗溃疡、抗肿瘤、增加免疫、降低血清胆固醇的生理学功能，而且还能增加酸奶的粘度。
保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)，酸奶发酵用基础菌株。主要在酸奶发酵后期产酸，引起乳中酪蛋白变性，形成酸奶的凝胶结构。此外，保加利亚乳杆菌在酸奶中的另一个主要作用是产生酸奶独有的香味。
双歧杆菌属，一种益生菌，是对人体健康非常重要的健康菌，肥胖、过敏、胃肠疾病等与肠道中双歧杆菌的数量和组成有密切关系。
嗜酸乳杆菌，天然存在于人体或动物的肠胃道中，可耐受胃肠内的防御机制(胆盐、胃酸、消化酶)，活着到达肠道，并且粘附于肠道上皮组织，发挥改善肠道菌群、调节免疫的作用。
作为每天都在赶赶赶的都市人，不平衡的饮食习惯很容易就会导致消化不良，甚至有便秘问题出现，出门上班的时候带一杯，既可以配合粗粮糕点充当营养健康的懒人早餐，还可以当成下午茶享用，中午不想外食，晚上懒得煮？Yoghurt同样是一个好选择，美味
好菌与坏菌：肠道中的战争
所有的哺乳动物出生时，肠道都是无菌的，对细菌是开放的。自出生之时很快从母体和外界获得细菌，并且逐渐适应这些微生物的存在。随着人生过程的变化，人体肠道的菌群也在变化。婴幼儿时期，肠道内有益菌占优势，数目较多。成年期开始食用杂食类食物，偏食、新陈代谢不佳、体内酸碱不平衡、严重感染、服用抗生素等都会造成体内免疫力下降、肠胃功能失调，从而使得腐败菌如大肠菌群、魏氏杆菌、葡萄球菌等占优势，而有益菌数目逐渐减少。老年期身体整体功能自然老化，肠道活力也自然衰退，最显著的变化是老年人肠道中的乳杆菌和双歧杆菌的数量大幅降低。
坏菌在肠道中，容易产生高浓度的氨，加重肝脏排毒的负担。同时产生胺和亚胺类物质，引发消化性溃疡、高血压以及癌症。因此，拥有强大的有益菌队伍，清除体内有害菌，使毒性无法滋生，从而增强免疫力，远离疾病。
为什么要吃Yoghurt?
在网络上随便搜一搜，你就能找到一大堆关于吃Yoghurt对人体益处的文章，但你知道为什么你真的应该从现在起就养成每天吃Yoghurt的习惯吗?另外，市面上Yoghurt的品牌林林总总，怎样选择才最正确呢?所有的效果都一样能够促进肠道健康，提升消化功能吗?事不宜迟，现在就让我们一起来了解Yoghurt的三大迷思吧。
作为每天都在赶赶赶的都市人，不平衡的饮食习惯很容易就会导致消化不良，甚至有便秘问题出现，出门上班的时候带一杯，既可以配合粗粮糕点充当营养健康的懒人早餐，还可以当成下午茶享用，中午不想外食，晚上懒得煮？Yoghurt同样是一个好选择，美味
如何选择优质Yoghurt?
1. 感觉肠胃不太好，有点便秘的时候才需要开始坚持吃Yoghurt?
这是错误的观点，Yoghurt不但有助改善肠道健康，对于便秘等问题还可以起到有助预防的作用。每天都吃含FORTIS®双歧天然益生菌的乳酪，还可以抑制肠内恶菌的繁殖，平衡细菌生态，平常总是外食或者喜欢吃煎炸油腻食物的人尤其要注意。
2. 只要是Yoghurt，都可改善肠道健康?
天天吃Yoghurt就一定能改善肠道健康?NO，虽然都是Yoghurt，关键在于挑选「实力雄厚的益生菌」，一般的益生菌，未到肠脏便被胃酸消化，推荐大家选择含10亿FORTIS®双歧天然益生菌的Yoghurt，可直达肠道，效果会更好一些。
3. 吃Yoghurt，进口品牌一定比较好?
很多人都会偏向购买进口产品，但进口的一定就更好吗?只要大家留意一下盒身，就会发现因为要漂洋过海把产品运送到港，新鲜制作完成到上架开售，中间已经有一段时间，所以某些海外厂商会添加防腐剂以延长食用期限，有的甚至会达到3 个月甚至半年以上，你真的愿意吃那么多防腐剂吗?
所以我们更推荐选择每日在本地新鲜制造、不添加防腐剂的Yoghurt，只有这样，才能确保活性乳酸菌的活跃度。
4. 合理安排吃优格
如果想要利用优格减肥，须选择不含糖或者含糖较少的优格。除此之外，吃优格的时间和分量也需把握得当。饭前空腹饮用200C.C。的优格或者吃一份添加优格的蔬菜水果沙拉，让肚子有些饱腹感再进食。正餐的食量一般会因此而减少，从这一方面来讲，优格对控制食量有一定的作用。
作为每天都在赶赶赶的都市人，不平衡的饮食习惯很容易就会导致消化不良，甚至有便秘问题出现，出门上班的时候带一杯，既可以配合粗粮糕点充当营养健康的懒人早餐，还可以当成下午茶享用，中午不想外食，晚上懒得煮？Yoghurt同样是一个好选择，美味
3分钟搞定优格杯 5款清爽饮品美的太任性
草莓优格
材料：草莓半斤、酸奶两瓶
制作方法：
1、将草莓洗净，用清水浸泡半个小时。
2、草莓切去顶部并且分成两半，将草莓和酸奶倒入搅拌器里打碎。
3、倒入杯中即可享用了。
奥利奥优格
材料：酸奶、奥利奥饼干
制作方法：
1、酸奶最好事先在冰箱里冷冻一下，口感更好，有点沙冰的感觉。
2、将奥利奥掰开，将中间部分的夹心去掉，放在盘中
3、将之前处理好的奥利奥用勺子碾碎，洒在酸奶上，如果想要奥利奥多一些，可以将奥利奥岁末多放些跟酸奶充分搅拌均匀。
作为每天都在赶赶赶的都市人，不平衡的饮食习惯很容易就会导致消化不良，甚至有便秘问题出现，出门上班的时候带一杯，既可以配合粗粮糕点充当营养健康的懒人早餐，还可以当成下午茶享用，中午不想外食，晚上懒得煮？Yoghurt同样是一个好选择，美味
碎片优格杯
材料：酸奶一瓶、坚果若干(可以根据自己的口味选择)
制作方法：
1、将坚果拨开去壳，将处理好的坚果碾碎，这里可根据个人口感来把握坚果的大小。
2、将坚果碎先铺在杯底，然后淋上一层酸奶，再铺上坚果碎，以此类推，适量即可。
水果大优格
材料：你喜欢的时令水果若干、酸奶两瓶
制作方法：
1、将水果分别削皮洗净，将它们切成小块备用。
2、酸奶冰一下，味道会更好。
3、将酸奶淋在水果上就搞定了。
坚果优格
材料：葡萄干、坚果若干、酸奶、蜂蜜
制作方法：
1、将坚果去壳弄碎，放在旁边待用。
2、将酸奶倒置杯中，加蜂蜜调味，拌匀。
3、在调好的酸奶中加入适量的坚果和葡萄干，即可。 （图片来源：CFP）
