爱华网炸小鱼儿：炸小鱼儿的做法,炸小鱼儿怎么做好吃,炸小鱼儿的家常做法
老公不爱吃水产海鲜，但独爱吃炸小鱼儿、炸小虾的，尤其是在家招待客人时，陪着小酌两杯的他，认为这是最下酒的小菜之一，因此，只要家里来客人，我总要做上一两道老公心目中的下酒菜，以供他的不时之需。前天，是父亲节，我对女儿说：“宝贝，爸爸过节了，你不表示表示。”大咧咧的女儿笑道：“老爸，节日快乐，想吃啥。”老公戏称：“吃炸小鱼儿（女儿姓于）。”女儿听完，大叫道：“老妈，老爸要吃炸小鱼儿，你替我做吧，也算我孝敬老爸了。”呵呵，这爷俩，说话没个正经样吧，还要我跟着劳累，唉，也罢，即然是父亲节，老公这个父亲也要过过节日才行，女儿小，孝心有了，今天这劳动就暂由我这个妈妈代替了，等长大了，让女儿再给老公亲自做这道菜吧。
炸小鱼的做法 炸小鱼儿的做法,炸小鱼儿怎么做好吃,炸小鱼儿的家常做法——食材
小鱼：250g
油：适量
盐：1勺
花椒面：2g勺
玉米淀粉：1茶匙
面粉：4茶匙
料酒：1勺
鸡蛋：1个
制作时间：10分钟内
用餐人数：
炸小鱼的做法 炸小鱼儿的做法,炸小鱼儿怎么做好吃,炸小鱼儿的家常做法——步骤
1、
将买来的小鱼，去鳞去内脏，洗净，控干。
2、
加盐，拌匀。
3、
加花椒面，拌匀。
4、
加料酒，拌匀。
5、
将拌匀的小鱼盖上保鲜膜，腌制30分钟。
6、
在腌好的小鱼里加玉米淀粉。
7、
加面粉。
8、
让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉，拌匀。
9、
将鸡蛋磕入碗中，打碎成蛋液，然后，将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中，均匀挂一层蛋液。
10、
锅中注入油，烧至八成热，将裹有蛋液的小鱼放入，中火煎炸至两面金黄色。
11、
将炸好的小鱼儿捞出，控油，装盘，即可上桌。
炸小鱼的做法 炸小鱼儿的做法,炸小鱼儿怎么做好吃,炸小鱼儿的家常做法——小贴士
1、玉米淀粉与面粉的比例是1：4，这样，炸出的食物更松脆。2、若有时间，将腌好的小鱼放入冷藏室一天一夜，会更入味。
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