【原料】鸡爪、泡椒、鲜花椒、料酒、姜片、盐、白糖、白醋、冰镇矿泉水
【做法】：
1、 准备好原料。
2、 将鸡爪剪去爪尖，一切两半，清洗干净。
3、 鸡爪冷水下锅，倒入少量的料酒煮开捞出，清洗干净浮沫。
4、 再次冷水下锅加入一半的姜片、鲜花椒和少许的盐，煮10分钟后，将鸡爪和花椒（花椒不要扔掉备用）捞出。
5、 捞出的鸡爪用凉水过几遍，冲洗掉油脂和表面的胶质。
6、 准备一带盖的大碗，放入另外一半姜片，泡椒和少量的泡椒水，一小勺白糖。
7、 再倒入矿泉水，按照个人口味再加入白醋和盐调味。
8、 最后放入鸡爪、花椒搅拌一下，盖盖放入冰箱冷藏3小时左右即可食用。
妮子小絮：
1、 鸡爪很容易煮烂，喜欢有嚼头的煮10分钟即可，喜欢烂一些的可再加5分钟。
2、 做出来的鸡爪不着急吃的话，冷藏一天后，吃起来味道最好。
3、 煮熟后的鸡爪用冷水冲洗几遍，去掉油脂和表面的胶质，这样吃起来清爽可口。
4、 有自己做的泡椒就更好啦，喜欢辣一些，可将泡椒剁碎。
主料：；鸡脚(适量)辅料：；萝卜(适量)；柠檬(适量)；小米辣(删除)；泡小米辣(适量)厨具：其它、炒锅1、准备好配料和调料。2、鸡脚处理干净切开。3、锅里烧水放入切开的鸡脚煮15分钟左右。4、煮好的鸡脚捞出来放在凉水里
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