爱华网夏天来了，许多朋友说吃不下饭、没胃口。吃什么都如同嚼蜡……
没错，天热脾胃问题就出来了，怎么提高胃口？
今天老莫告诉大家一个即能打开胃口还不刺激胃的小窍门——乌米饭。
不知道大家有没有听说过乌米饭，它不是黑米做成的饭，乌米饭是用南烛叶泡后再蒸熟的糯米晒干的米。
乌米饭能够护脾胃、助消化的开胃。如夏季小孩胃口差，不爱吃饭；老人因天热出现便秘、溏泄；上班族压力大胃口不佳都可以尝试下乌米饭。
【怎么制作乌米饭？】
配料：
南烛叶、米饭（粳米或糯米）
做法：
1. 拣出南烛叶的枝条和老叶，将剩下的叶子清净并放入搅拌机，加入少量清水搅碎。
2. 将绞碎的南烛叶放在容器中，约放置30分钟，并不时用手揉搓几次。
3. 用筛子滤出南烛叶汁，放入洗净的糯米中，并放冰箱冷藏，泡一夜第二天备用。
4. 将泡好的糯米倒出部分水分，留水刚没过糯米。
5. 入锅隔水蒸半小时左右。
问题一：很多人会疑问说，糯米不是不易消化的吗？为什么这样能促食欲？
事实上，糯米在加热后，支链淀粉会糊化，易被消化酶分解，更容易消化的。
但是，一旦糯米冷却，会老化回生，分子间凝固加强，韧性加强，不易被消化。
因此煮透、煮烂的糯米饭、糯米粥易消化，还能够“补虚”、“止泻”。
问题二：乌米饭神奇之处在哪里？
大家都知道，黑色食物常具有保健功效，富含维生素和微量元素，能调节人体生理功能，并有益胃肠消化、增强造血功能，另外还能提高血红蛋白含量，有滋肤美容与乌发之效。
而糯米营养也非常丰富，能缓解腹胀腹泻，适合脾胃虚弱人群，建议肠胃不好的话，可以结合一些养胃的中药茶，如谓舒茶，从根源有效的健脾养胃。
夏天也不一定要辛辣、重口味才能促进食欲，健脾养胃，才是开胃的不二选择哦~
