乙烯催熟香蕉真的无害吗?香蕉是我们很多人在礼节探望是经常会选择的食物之一，一般香蕉都会被提早的摘运，这样能够避免在运输的过程中坏掉。而且在香蕉需求两大的时候都会使用乙烯催熟香蕉，很多文章也有发表过说乙烯催熟香蕉对人特没有危害的，而且香蕉本身也能够产生乙烯不用担心，真的是如此吗?
香蕉等各种水果成熟的钥匙，是一种叫做乙烯的气体。随着香蕉的长大，释放的乙烯越来越多。这些乙烯启动了香蕉的“成熟程序”，成熟过程中又会产生更多的乙烯。所以，控制香蕉周围的乙烯，就可以掌控它的成熟。如果等到它们在树上成熟，释放的乙烯气场已经太过强大，人类难以阻止，香蕉只能很快坏掉了。要在它们坏掉之前运到远方，大多数人难以承担运输的代价。现实的做法就是，在成熟之前，把青香蕉采摘下来，为它们创造一个不利于乙烯产生的环境进行保存。把它们运送到另一个地方，或者留到另一个季节，就可以再用乙烯唤醒它们尘封的记忆，从而启动并且加速成熟的进程。
这本来是世界各国的农业生产中广泛使用的常规操作，因为中国新闻媒体的少见多怪和公众对“化学品”“催熟”的杯弓蛇影，香蕉竟然被强加上了种种“危害”，从而引发了极具中国特色的“食品事件”。
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