材料：鸡腿 4个；尖叫 20个（根据个人口味添加或减少哦）；老姜 1个；大蒜 3瓣；三奈 1块；八 角 2个；花椒 2把；料酒、盐、鸡精、胡椒粉、干辣椒、白糖、菜籽油、豆瓣适量；
步奏：
鸡腿剔骨切丁，喜欢啃骨头的可以把鸡骨头留下（因为我家有一个好吃狗一直盯着我，所以么法啊，就把鸡骨头给它了），鸡丁用1把花椒、少许姜丝、盐、少许胡椒粉、料酒、1个八角腌制1个小时左右，入味更容易去除腥味；
尖椒切小段，当然也可以切成滚刀块，这个随意，切好的尖椒入锅煸炒，煸至尖椒变软出锅即可；
锅中放入足够的菜籽油，烧至冒青烟关火，温度降至7成热时，开火倒入鸡丁煸炒，炒至变色捞出备用；
刚刚炒鸡剩下的油烧热加入八角、花椒、三萘、老姜、大蒜以及少许豆瓣炒香（也可以不加豆瓣，我加主要是觉得颜色比较好看）；
佐料炒香后加入鸡丁中火翻炒2分钟，加入尖椒和干辣椒段，顺带加入少许白糖翻炒几下，根据个人口味加入盐巴和鸡精即可关火出锅了。
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