红糖糕 食材明细 粘米粉140g 低筋面粉60g 红糖75g 开水200ml 泡打粉4g
1. 在开水中加入红糖搅拌至糖溶化。 2. 在开水中加入红糖搅拌至糖溶化。 3. 在红糖水中加入粘米粉,搅拌成无颗粒均匀糊状。 4. 在红糖米粉糊中筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌成粘稠糊状。 5. 将面糊静置10分钟后用勺子倒进蛋糕纸杯,8分满。 6. 开水上锅蒸15分钟即可。 红糖糕做法小贴士1.面糊可放在小碗或其他容器内,并根据容器大小调整蒸制时间。
2.不能使用薄型蛋糕纸杯,它无法承受面糊的重量。要嘛用厚型蛋糕纸杯,要嘛像我这样,用薄油纸,外头加个硅胶模蒸制。
3.也可以将红糖换成40克白糖,做成白糖糕。
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