爱华网胡萝卜汁提取：胡萝卜1根、100ML清水
将胡萝卜去皮切小块，入搅拌机，加入清水，搅打成浆
用细网漏勺，过滤出胡萝卜汁备用
和面：胡萝卜汁125ML、面粉250克盐0.5克
将面粉放入大碗中，撒入细盐拌匀，然后冲入胡萝卜汁，用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团
将面团置与碗中，盖上一层保鲜膜，醒上15-30分钟
调馅和包饺子：芹菜150克、五花肉200克、鸡蛋1个、盐1.5克、蚝油5克、料酒5克、鸡精1克
将芹菜摘去叶子，清洗干净，焯水后切成末
将肉洗干净，切成肉末
准备1大碗，装入肉末和芹菜末，打入1个鸡蛋，放入调味料：盐，料酒，蚝油，鸡精；用筷子朝一个方向用力的搅拌3分钟，饺子馅做好了
案板上撒上干面粉，将醒好的面团在案板上反复揉搓后，搓成长条，再切成每个7克左右的小剂子
将小剂子拍上点面粉，逐个按扁，擀成圆形面片，放入一小搓饺子馅，对折，将边捏紧，做成半圆形饺子，然后将饺子两头提住，转到一起，两个头搭在一起捏牢，如图，像元宝一样的饺子就做好了
依次将所有的做好。可以入蒸笼蒸熟吃，也可以下入热水中当水饺吃
1、胡萝卜打成浆之后，其实可以直接不过滤，用这个浆来和面的，这样不浪费材料，胡萝卜的纤维也保留住了，但是口感上会差些；
2、如果是选择过滤出汁的，可以将胡萝卜渣和到饺子馅里，这样也不浪费了，或者可以用来打在鸡蛋里，煎鸡蛋饼吃，也是不错的选择；
3、保存：取一平底盘，撒上干面粉，将饺子一个个独立的互不粘连的码放在盘子上，然后送入冰箱冷冻仓，等1个小时左右，冻硬了，再取下来，装入保鲜膜袋子。继续冷冻保存即可；
4、下饺子要点，必须热水下锅，烧开后转小火 ，冰冻的饺子的话，要比现包的饺子多煮一会。一般加3次水。
5、一般饺子煮好的标准是看到饺子鼓起浮在水面上，就算好了。
过年罗，吃饺子罗~~~这个元宝饺子，真的很漂亮，寓意又吉祥。我配了猪肉芹菜馅，口味正是蛋蛋的最爱，于是蛋在边上一直囔：妈妈！等会全部给我吃好吗？
