偶尔解谗虫—蒜香排骨 食材明细主料：
幼排400克
配料：
大蒜一头
香辣花生一包
干淀粉适量
调料：
生抽1汤勺
老抽半汤勺
料酒2汤勺
食盐1茶勺
白糖1/2茶勺
姜葱汁少许
排骨营养丰富，做法多样，可蒸、可煮、可焖....。
酥炸蒜香排骨，既可当零食又可当菜，蒜香味特别的浓郁，加上香辣的花生米，让人回味无穷。1
原料图。（排骨、大蒜、花生） 2
蒜瓣掰开，依次轻拍一下，拍碎就可以，不用拍烂。 3
剥去外衣备用。 4
排骨洗净，沥干水分。加入上述所有调料。 5
加入所有的蒜瓣。 6
抓匀以后，蒙上保鲜膜，腌制半天。 7
腌制好的排骨，取出放入深点的容器内，撒上干淀粉，翻抖均匀。使其均匀地裹在排骨上。 8
锅中热油，7分热时放入排骨炸30秒左右，转中小火炸2分钟。 9
排骨捞出。锅中油继续加热。 10
等油八分热时，加入排骨大火炸30秒左右，捞出沥干油份。 11
锅中油倒出，剩一点底油放入腌制排骨时的蒜瓣煸出香味。 12
倒入炸好的排骨和香辣花生，翻炒均匀即可。 小贴士诗心片语：
1：排骨一定要先腌制足够的时间，这样才能入味。
2：加干淀粉的时候，不要用手去拌。翻抖更均匀。
3：蒜瓣一定要煸香，才下入排骨和花生翻炒。
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