原料：
番茄2个、豆腐1块、鸡蛋2个、毛豆1小碗、香葱适量。
调味料：
番茄酱1大勺、糖1小勺、盐适量、胡椒粉少许、水淀粉少许。
做法：
1、番茄、豆腐切小块;葱切段;鸡蛋打匀成蛋液。
2、豆腐、毛豆分别用开水焯过(水中放少许盐)。
3、起油锅，蛋易吸油，油要略多一点，下入蛋汁，开始时，不要动它，见蛋汁底部开始熟，就用锅铲稍稍推动，把蛋煎炒约7成熟就盛起备用。
4、 锅内放一点油把葱段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁。
5、下豆腐、毛豆、少许清水一起煮，再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味。
6、最后放入炒过的鸡蛋稍煮，用水淀粉收汁即可。aIhUaU.com
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1、豆腐事先放入淡盐水中煮一下可以去除豆腥味也可以帮助定型，后面烧煮的过程不容易煮烂。
2、新鲜番茄的颜色和味道比较淡，加入番茄酱除了增色也可以让番茄风味更加浓郁。
3、蛋液下锅后火力不要太大，也不要一直拌炒，这样蛋花才不会变得太过细碎，注意鸡蛋不要煎到熟透，这样稍后跟番茄一起煮，就刚刚好不会太老。
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油煎豆腐的做法 原料：豆腐8块，蒜米，盐，酱油，小红尖椒两个步骤1：豆腐买回轻轻放入盆内备用步骤2：把豆腐内放上水和少许盐，泡一会，据说可以去豆腥味步骤3：泡二十分钟后捞出备用，沥干上面的水分步骤4：锅内倒入油放豆腐进去煎，先是大火不要动
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