爱华网金针菇炒肉：金针菇炒肉的做法,金针菇炒肉怎么做好吃,金针菇炒肉的家常做法
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。我家小朋友喜欢吃金针菇，凉拌热炒做汤，怎么吃他都不会腻，每个周，我至少会给他做一次，因为，我坚信，吃了他，我家小朋友会变得更聪明，哈哈
金针菇炒肉 金针菇炒肉的做法,金针菇炒肉怎么做好吃,金针菇炒肉的家常做法——食材
金针菇：260g
猪肉：120g
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
酱油：适量
淀粉：适量
蛋清：适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
金针菇炒肉 金针菇炒肉的做法,金针菇炒肉怎么做好吃,金针菇炒肉的家常做法——步骤
1、
准备食材。
2、
将猪肉切成细丝。
3、
加料酒，少许淀粉，蛋清抓匀腌制十分钟左右备用。
4、
金针菇去掉根部。
5、
用水洗净后挤净水份。
6、
撕开备用。
7、
锅中放少许油，放入金针菇煸炒。
8、
炒至变软关火盛出备用。
9、
锅中放少许油（如果炒金针菇时放油多，这时就不必放了）炒香葱姜。
10、
加入肉丝快速翻炒。
11、
炒至肉变白，加入料酒。
12、
再次炒匀后，加入适量酱油。
13、
再次快速炒匀。
14、
放入炒好的金针菇。
15、
加入适量盐。
16、
再次炒匀后放少许香菜辣椒段点缀。
金针菇炒肉 金针菇炒肉的做法,金针菇炒肉怎么做好吃,金针菇炒肉的家常做法——小贴士
1、金针菇要炒透，不要生食。2、买回来的肉，冷冻一会再切丝，会很容易。
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